FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI POLPA DI GRANCHIO

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Ingredienti
  1. 200g polpa di granchio bianco
  2. 2 cipollotti a fette sottili
  3. manciata prezzemolo tritato
  4. 100 g di ricotta
  5. buon pizzico di paprica
  6. 1 tuorlo d'uovo
  7. 1 lungo sottile rosso peperoncino tritato finemente
  8. 12 fiori di zucca
  9. Mescoe laril granchio con tutti gli altri ingredienti tranne i fiori di zucca. Delicatamente riempire a metà ogni fiore di zucca


  1.  
  2. Per rendere l'impasto, mettete un uovo intero e un tuorlo in una ciotola (tenere il bianco).
  4. , poi gradualmente mescolare la farina e la birra chiara, sbattere bene. Sbattere l'albume a neve morbida, poi piega nella pastella.
  5. Scaldare una padella larga o wok pieno non più di 1 / 3 di olio vegetale a 180C, o fino a quando un cubetto di pane marroni in circa un minuto.
  6. Prendete i fiori di zucca piena e cappotto con farina condita, scrollarsi di dosso l'eccesso e immergere nella pastella. Scegliere ognuno fuori e scrollarsi di dosso la pastella in più, poi cadere dolcemente nell'olio caldo. solo circa 3 alla volta o la temperatura scende troppo velocemente e l'olio andrà nella pastella, facendo diventare molli Cuocere per 3 minuti, fino a croccante e doratura
  7.  quindi estrarre e scolare su carta da cucina. Condite con un pizzico di sale e tenere in caldo. Servire con spicchi di limone e maionese di buona qualità

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