COUSCOUS CON POLLO AL LIMONE E ZUCCHINE

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  • 200g di couscous
  • Brodo di pollo 400ml
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 zucchine , grattugiate
  • 2 limoni , 1 dimezzata, 1 tagliata a spicchi
  •  petti di pollo
  • couscous in una grande ciotola e versarvi sopra il brodo.Coprire e lasciar riposare per 10 minuti fino a quando soffici e tutto il brodo sarà stato assorbito. Riscaldare 1 cucchiaio di olio e friggere le zucchine fino a quando ammorbidito e croccante ai bordi. Punta nel couscous, quindi mescolare con un sacco di stagionatura e una bella strizzata di succo di limone da una delle due metà.
  • Tagliare a metà i petti di pollo in senso orizzontale e mettere ogni pezzo su un foglio di pellicola trasparente. Coprire con un altro foglio e battere ogni pezzo con il mattarello per renderlo più sottile.Stagione. Scaldare l'olio rimanente in una padella larga e friggere il pollo per circa 2 minuti su ogni lato fino a quando cotti. Spremere il succo di mezzo limone e servire gli altri con il couscous e il limone a parte
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