SPALLA D'AGNEAU ROTI

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  • 2 kg d'spalla d'agneau
  • 220 g de beurre mou
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cucchiaino di cumino à soupe de
  • 1 cucchiaino à soupe de paprika
  • 1 cucchiaino à café de safran
  • huile, sel, poivre
Préparation
Etalez 180 g de beurre avec Le Safran, le cumino, le paprica et l'ail Presse. Enduire l'spalla d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en versante de l'eau jusqu'à mi-alterigia. Saler, poivrer. Cuire à faire pendant couvert 2 heures et demi ambiente, en arrosant de jus de temps en temps. Verifier la Cuisson: la viande doit se distaccatore facilement de l'os. Un quarto di gallone britannico d'heure avant de servir, faire Dorer la viande dans une grande poêle, avec l'huile restant et le beurre. Faire Réduire la salsa, en la Liant avec un peu de farine ou de Maïzena versare qu'elle acquière l'onctuosité voulue. Servir l'spalla d'agneau nappée di salsa

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