BOCCONCINI DI POLLO IMPANATI AL LATTE
INGREDIENTI (dosi per 4 persone): 500 g. di petto di pollo a fette Latte q.b. 5 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Rosmarino in polvere q.b. Pepe q.b. Sale fino q.b. Olio q.b. Tagliare le fette di petto di pollo a bocconcini, versarli in una ciotola e coprirli completamente con il latte; chiudere la ciotola con della pellicola e farli marinare per mezz'ora in frigorifero. Trascorso questo tempo, mettere in un piatto il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un po' di pepe, una bella spolverata di rosmarino e mescolare bene il tutto. Prelevare quindi il pollo ben bagnato di latte ed impanarlo accuratamente con il composto preparato. Sistemare i bocconcini di pollo in un unico strato su una placca precedentemente foderata con della carta da forno e irrorarli da ambo le parti con un filo d'olio. Infornarli a 200° per 20 minuti, voltandoli a meta' cottura. N.B.: Per marinare il pollo, al fine di evitare un ...