PAILLA SPAGNOLA

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Ingrédien
  • 1 / 2 di pollo
  • 400 g di piselli
  • Haricots verts de 200 g
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 2 cipolle
  • 12 cozze
  • 12 vongole
  • 3-5 zafferano discussioni
  • 16 gamberi
  • 16 gamberi di grandi dimensioni o gamberi
  • 500 gr rotonda riz
  • 2 cubetti di brodo di pollo
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • Fleur de sel
  • Pepe

La preparazione della ricetta

1.  pollo lavato e tagliato a pezie.
In "Paella" friggere i pezzi di carne in olio caldo, anche se il colore su ogni lato sale e pepe, scolarli e mettere da parte.
2. Affettare le cipolle, i peperoni, sbucciare l'aglio. Rosolare nello stesso piatto, anche se il cuoco non deve essere croccanti, scolare, mettere da parte. Friggere , lo scarico. Scafo verde fagioli. Sgusciare i piselli.
sciogliere cubetti di brodo di pollo in 2 litri d'acqua.
3. Mettete nella padella più pezzi medio di carne ben distribuiti. Top con pepe cipolla miscela, coprire con brodo di pollo. Ridurre della metà, aggiungere il riso,  , zafferano, piselli e fagiolini.
Aggiungere il brodo e cuocere fino 30 a 45 minuti fino a quasi completa evaporazione del brodo. 15 minuti prima della fine cottura, aggiungere le cozze, vongole, gamberi e scampi.
4. La paella è pronto quando si sente cantare nel piatto. Lasciare riposare 20 minuti fuori dal fuoco, coperto con un foglio, prima di servire

. Tips and Tricks : questa paella è ottima insalata fredda il giorno dopo sulla spiaggia.

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