CREMA DI CIPOLLA

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  •  1 cucchiaio di burro

  •  2 cucchiai di olio

  •  1 spicchio d'aglio schiacciato

  •  1 patata piccola, pelati e tritati

  •  8 cipolle medie, sbucciate

  •  2 bicchieri di latte

  •  2 bicchieri d'acqua

  •  ½ cucchiaino di sale

  •  ½ cucchiaino di pepe

  •  ¼ di cucchiaino di timo

  •  1 cucchiaio di maizena sciolta in 3 cucchiai d'acqua

  •  ½ bicchiere di panna liquida


    • Preparazione
    Sciogliere il burro con l'olio, aggiungete l'aglio e fate cuocere per circa 4 minuti. Aumenta leggermente il calore e aggiungere le patate. Cuocere anche per 4 minuti, mescolando spesso fino a doratura.
    Tagliare le cipolle a fettine sottili e aggiungere alle patate. Poi cuocere qualche minuto a diventare trasparente e metterle da parte.
    In una grande casseruola, versare il latte e l'acqua, aggiungere sale e pepe, salvia e timo, patate e cipolle e portare ad ebollizione. Coprire il tegame e fate sobbollire per 30 minuti.
    Togliere dal fuoco e passare la zuppa in un frullatore e mettere da parte il brodo in una pentola pulita e aggiungete la maizena sciolta in acqua. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungete la panna e servire caldo

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