CROSTATA CON GORGONZOLA E SPINACI

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 1kg di foglie di spinaci
200 g di scalogno
250 g di gorgonzola
30 cl di panna
2 spicchi d'aglio
400 ml di brodo di pollo
30 g di pinoli
sale, pepe,
noce moscata,
olio d'oliva

Preparazione di spinaci ricetta torta gorgonzola



Preriscaldare il forno a 200 gradi.3 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Affettare lo scalogno e far scendere l'olio d'oliva. Lavare gli spinaci e scottare per qualche minuto in abbondante acqua bollente. Fognature e mescolare nella padella con lo scalogno ancora flessibile. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti. Una volta che la preparazione è "pastosa", aggiungere il brodo di pollo e ridurre.
Estendere una crosta torta in tortiera.
miscela Quando ha ridotto, aggiungere la panna, il sale (non troppo perché il gorgonzola è già molto salato), una buona dose di pepe, noce moscata e mescolare.
cuocere altri 10 minuti, aggiungere alla fine del gorgozonla cottura.
Versate il tortino caldo guscio e cuocere 30-35 minuti a 180 °. Cospargete con i pinoli tostati prima di servire.
Servire caldo o freddo

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