Sfoglia dell'orto

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Ingredienti
1 cu Aceto Bianco
2 sp Aglio
500 g Cavolfiore
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
50 g Parmigiano
300 g Pasta Sfoglia
qb Pepe
200 g Ricotta Vaccina
qb Sale
1 n Tuorlo
2 n Uova
1 me Brodo Vegetale
Preparazione


- Lessate a vapore per 15 minuti 1 cavolfiore da 500 g diviso in cimette. Fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 3

cucchiai di olio extravergine, unite le cimette, 1 mestolo di brodo vegetale, 1 cucchiaio di aceto e fate cuocere 5

minuti. Eliminate l'aglio e passate tutto al mixer.

- Travasate il passato in una ciotola con 200 g di ricotta, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe e amalgamate.

- Stendete 300 g di pasta sfoglia e foderate una tortiera rotonda imburrata. Ritagliate la pasta avanzata e ricavatene tante

striscette. Riempite la teglia con il composto, coprite con le striscette messe a griglia, spennellate con 1 tuorlo e fate cuocere

per 40 minuti in forno a 18

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