Bignè al cioccolato

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Ingredienti per 8 persone

1. PER L'IMPASTO -

2. Farina 150 g

3. Burro 100 g

4. Uova 4

5. Zucchero a velo q.b.

6. Sale 1 pizzico

7. PER LA FARCITURA

8. Latte 1/2 litro

9. Zucchero 150 g

10. Farina 50 g

11. Uova, tuorli 5

12. Cioccolato fondente 150 g





Preparazione


1

Per l'impasto: bollite in una pentola un po' di acqua con il burro e il sale, aggiungete la farina, amalgamate e cuocete per 3 minuti; quando l'impasto ha preso una consistenza omogenea, toglietelo dal fuoco, lasciate intiepidire e versate le uova sgusciate una alla volta, continuando a mescolare.
2

Confezionate su una placca imburrata i bignè grandi come una noce e cuoceteli in forno a 180 °C per 20 minuti.
3

Per la farcitura (crema al cioccolato): in una ciotola lavorate con una frusta da cucina i tuorli di uova con lo zucchero e aggiungete la farina.
In una pentola versate il latte e unite il cioccolato fondente a pezzetti; una volta raggiunta l'ebollizione, versate i tuorli di uova con la farina e mescolate, quindi rimettete sul fuoco e lasciate bollire per 3 minuti.
4

Farcite i bignè con la crema al cioccolato, adagiateli nel piatto da portata e spolverateli con lo zucchero a velo.

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