cheesekake all'orza e anice

• Preparazione
• 8 biscotti digestive integrali,
  gr. 60 di burro + quello per la teglia,
  gr. 200 di ricotta,
  gr. 200 di philadelphia,
  2 uova,
  una tazzina di caffe d'orzo ristretto,
  3 cucchiai di zucchero di canna,
  3 cucchiai di zucchero bianco,
  un cucchiaino di semi di anice.
  Tritate finemente i biscotti. Fate fondere il burro in una casseruola, unite i
  biscotti e mescolate finche lo avranno assorbito completamente. Imburrate una teglia a cerniera, rivestite il fondo e
  le pareti con i biscotti sbriciolati premendo bene con le dita per farli aderire al metallo. Passate la teglia in
  frigorifero. Preparate la crema lavorando nel mixer la ricotta, il philadelphia, le uova e lo zucchero bianco.
  Allungate la crema con il caffe d'orzo, versatela nella teglia e cuocetela a 180? per un'ora. Con lo zucchero di canna,
  i semi di anice e 6 cucchiai di acqua preparate a fuoco dolce uno sciroppo aromatico e versatelo sopra il cheesecake
  sformato e trasferito sul piatto di portata. Servitelo freddo.