cheesekake all'orza e anice

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  • Preparazione
  • 8 biscotti digestive integrali,
    gr. 60 di burro + quello per la teglia,
    gr. 200 di ricotta,
    gr. 200 di philadelphia,
    2 uova,
    una tazzina di caffe d'orzo ristretto,
    3 cucchiai di zucchero di canna,
    3 cucchiai di zucchero bianco,
    un cucchiaino di semi di anice.
    Tritate finemente i biscotti. Fate fondere il burro in una casseruola, unite i
    biscotti e mescolate finche lo avranno assorbito completamente. Imburrate una teglia a cerniera, rivestite il fondo e
    le pareti con i biscotti sbriciolati premendo bene con le dita per farli aderire al metallo. Passate la teglia in
    frigorifero. Preparate la crema lavorando nel mixer la ricotta, il philadelphia, le uova e lo zucchero bianco.
    Allungate la crema con il caffe d'orzo, versatela nella teglia e cuocetela a 180? per un'ora. Con lo zucchero di canna,
    i semi di anice e 6 cucchiai di acqua preparate a fuoco dolce uno sciroppo aromatico e versatelo sopra il cheesecake
    sformato e trasferito sul piatto di portata. Servitelo freddo.

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