costolette d'agnello all'aglio

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Ingredienti per 4 persone

1. Agnello, costolette 500 g

2. Burro 30 g

3. Timo 2 rametti

4. Aglio, spicchi 5

5. Olio extravergine 3 cucchiai

6. Pane casareccio 1 filoncino

7. Sale q.b.

8. Pepe q.b.





Preparazione


1

Tagliare il pane a fettine, pennellarle d'olio e farle tostare in forno. Pelare gli spicchi d'aglio. Mettere in una padella l'olio rimasto, il burro, l'aglio e il timo e farli rosolare; adagiarvi le costolette d'agnello, salarle, peparle e farle cuocere circa 5 minuti per parte. Tenerle in caldo.
2

Eliminare dalla padella il timo e schiacciare gli spicchi d'aglio con una forchetta facendo uscire la polpa interna; scartare la buccia, mescolare la polpa e spalmare la purea ottenuta sui crostini di pane preparati,
Servire le costolette con i crostini all'aglio.

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