Orata al forno con patate e pomodorini ciliegia

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 1 orata di circa 1 kg
• 6 patate medie
• 6 pomodorini ciliegia
• 80 g di pecorino stagionato grattugiato
• 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• pepe

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PREPARAZIONE
Eviscerate l’orata, sciacquatela sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina. Lavate e tritate il prezzemolo e tenetelo da parte. Pelate, lavate e affettate sottilmente le patate; mondate e lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.
Coprite il fondo di una teglia con quattro cucchiai di olio di oliva, distribuite sul fondo metà del prezzemolo, metà delle fettine di patate e spolverizzate con 40 g di pecorino grattugiato. Adagiatevi il pesce e copritelo con le fettine di patate rimaste; distribuite intorno i pomodorini, cospargete con il prezzemolo rimasti e irrorate con sei cucchiai di olio di oliva. Salate, aromatizzate con pepe a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. Servite in tavola, disponendo sul piatto da portata il pesce intero contornato dalle verdure.

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