Polpo grigliato con salsa di limone

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Ingredienti

Per 6 persone
il polpo:
2 polpi freschi da circa 600 g l'uno
la salsa:
2 parti di olio extravergine di oliva
1 parte di succo di limone
1 rametto di foglie di prezzemolo tritate
un rametto di origano (o origano e timo
sale q.b.
pepe (preferibilmente nero) q.b.ocedimento

Fate surgelare i polpi per 5-6 giorni e poi bolliteli in acqua salata per una ventina di minuti e lasciateli raffreddare nella loro acqua. Separate i tentacoli e grigliateli interi su una piastra arroventata sino a che imbruniscano; tagliateli “a fischietto” in tocchetti di un paio di centimetri e serviteli conditi con la salsa “latholemono” che avrete ottenuto amalgamando tutti i suoi ingredienti e scaldandoli brevemente a bagno maria.

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