FOCACCIA AL PESTO CON MOZZARELLA

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  • 500g di farina forte pane bianco, più alcune per spolverare







  • 1 ½ cucchiaino di sale







  • 7g bustina rapido movimento di lievito







  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ,







  • 5 cucchiai di pesto




  • sale marino, per servire (opzionale)
    1. Mettere la farina in una ciotola e mescolare il sale. Mescolate il lievito in 325ml di acqua tiepida. Aggiungere l'acqua e l'olio alla farina, poi mescolate bene con una spatola di plastica o le mani. Quando la maggior parte del liquido è incorporato, usare le mani per portare tutti gli ingredienti insieme in una palla di pasta.
    2. Suggerimento l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinata e lavorare tirando e stretching per almeno 10 minuti. Cercare di ottenere aria il più in lui come possibile. Mettere la palla di impasto lavorato in una ciotola ben oliata, coprite con olio e un po 'più un canovaccio o pellicola trasparente. Lasciare riposare per 1 ora o giù di lì in un non-luogo correnti d'aria calda, fino a quando raddoppia di volume.
    3. Ora stendere la pasta affaccia su una placca da forno  Lasciare l'impasto a lievitare ancora per circa 30-40 minuti in un caldoluogo, .
    4. Forno  caldo °à180C/160C / gas 4. Quando la pasta è aumentata, premere con le dita nella delicatamente per fare alcuni fori. Cuocere in forno per circa 15 minuti, poi togliere dal forno. Lacrima sopra la mozzarella, poi cuocere per altri 5-10 minuti fino a doratura e cotto.spalmate  sopra il pesto e si dilegua con sale marino, se volete. Servire subito.

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