BRUSCHETTA CON ARROSTO D'NATRA E RUCOLA CON MELONE

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panini per venti: ½ baguette 
 1 manciata di foglie di rucola ½ melone
 1 confezione di petto d'anatra con pepe secco 
 olio di oliva, aceto balsamico
 Affettate la baguette ½ a fette di circa ½ cm di spessore. Metterla nel tostapane e lasciate raffreddare. Tagliate il melone a metà, privarli dei semi e tagliateli a strisce sottili, poi tagliate a pezzi triangolari. Rimuovere il grasso da anatra. In una terrina, versatevi un cucchiaio di aceto balsamico e 2,5 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la rucola e mescolare. Dei panini, posto un letto di rucola condita, una fetta di anatra secchi e finire con l'aggiunta di un pezzo di melone.

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