FLAN DI ZUCCHINE CON MENTA

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  • 1,2 kg di zucchine
  • 2 oignons
  • 3 spicchi d' aglio
  • 5 oeufs
  • 1 cucchiaino di maizena sciolta in 10 ml di succo di limone (1 / 2 limone)
  • 30 foglie di menta circa
  • Sale e pepe
  • olio d'oliva
In una padella, mettete 3 cucchiai di olio d'oliva al calore. Fondere le cipolle e l'aglio, tritati. Aggiungere le zucchine a fette, sale e pepe. Se necessario, potete aggiungere un filo d'olio.
Cuocere 20 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le vostre zucchine.
Preriscaldare il forno a 140/150 ° C.
In una ciotola, sbattere 5 uova frittata. Aggiungere l'amido di mais sciolto in succo di limone, foglie di menta tritate e infine le zucchine. Mix.
Mettete in padella e cuocere 1 ora a 140/150 ° C.

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