SPAGHETTI CON TONNO

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  • 1) Preparate gli ingredienti. Scolate il tonno  dall'olio di conservazione, trasferitelo in un piatto e spezzettatelo  con una forchetta  
  • 2) Tritate capperi e  pomodori. Sgocciolate bene i pomodori secchi e tritateli grossolanamente con un coltello.  Sciacquate i capperi per  dissalarli, metteteli a bagno in acqua calda per 10 minuti cambiando l'acqua un paio di volte. Quindi sgocciolateli,
    sciacquateli rapidamente sotto acqua fredda corrente, asciugateli con carta da cucina e tritateli grossolanamente.
    3) Fate il sugo. Saldate 4 cucchiai di olio extravergine in una padella che possa contenere anche la pasta, unite  l'aglio spellato e schiacciato, il trito di pomodori secchi e capperi, il tonno, il prezzemolo tritato, la scorza  grattugiata di mezzo limone e qualche goccia del suo succo. Eliminate l'aglio, lasciate intiepidire e spegnete.
    4) Cuocete la pasta. Versate abbondante acqua in una capace pentola; appena bolle salatela e tuffatevi gli spaghetti.
    Calcolate il tempo di cottura della ripresa dell'ebollizione, poi scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo, spadellate per 1 minuto e servite.

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