FALAFEL

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Ingredienti
1.Ceci secchi200 g
2.Cipolla1 grossa
3.Prezzemolo tritato1 cucchiaio
4.Cumino macinato1 cucchiaino
5.Coriandolo macinato1 cucchiaino
6.Lievito in polvere1 cucchiaino
7.Peperoncino in polvere1/2 cucchiaino
8.Aglio 1 spicchio
9.Farina100 g
10.Olio di semi q.b.
 Preparazione

1
Mettete i ceci in una ciotola copriteli d'acqua e lasciateli a mollo per circa dodici ore, quindi scolateli, sciacquateli e asciugateli con molta cura. Trasferite i ceci in un mixer e frullateli sino all'ottenimento di un composto leggermente granuloso.
2
Tritate la cipolla e l'aglio, amalgamateli con la purea di ceci, unite prezzemolo, cumino, coriandolo, peperoncino e lievito, quindi tritate di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti.
3
Trasferite l'impasto ottenuto in una ciotola, coprite con una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa trenta minuti.
4
Prelevate con un cucchiaio piccole quantità del composto, formate delle polpettine tonde e piatte, e mettetele a riposare per 15 minuti su un tagliere leggermente infarinato.
5
Scaldate abbondante olio in una padella per fritture, passate le polpette nella farina e friggetele fino a completa doratura da entrembi i lati. Servite i felafel con insalata e yogurt sia caldi che freddi a vostro piacere.
 

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