Tartellette al cocco con il kiwi

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  • Preparazione
  • 1) Riunite in una ciotola il cocco (tranne un cucchiaino, da tenere da parte per la decorazione), l'albume,
    lo zucchero e mescolate bene fino a ottenere un composto  denso e omogeneo.
    2) Ritagliate 4 dischi di 7 cm di diametro dalle fette di pane, aiutandovi con uno stampino tagliapasta o con un  coltellino affilato; spalmateli con la crema di cocco. Trasferite i dischi in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete nel forno
    a 200?, per circa 10 minuti o fino a quando la superficie sara ben dorata. Lasciate raffreddare prima di staccare la carta.
    3) Sbucciate il kiwi,  ricavate 4 fette dello spessore di mezzo cm e altre 4 molto sottili; disponetele entrambe,
    sovrapponendole, sulle tartellette e cospargetele con un pizzico di cocco in polvere.

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