Crostata di ricotta

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  • Preparazione
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    una bustina di vanillina -
    20 g di burro
    1) Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy. Frullate 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero,  mont
    andoli a spuma, poi incorporate la ricotta gia setacciata e la vanillina.  Amalgamate con cura.  Aggiungete i  canditi
    e mescolate di nuovo.  
    2) Con la pasta frolla (meno un pezzetto che terrete da parte per utilizzarlo in seguito) formate un disco grande a  sufficienza per rivestire uno stampo a cerniera di 24 cm unto di burro;   punzecchiate la pasta con una forchetta, poi  distribuitevi sopra il ripieno, livellandolo bene.  
    3) Con la pasta avanzata fate delle strisce, che disporrete a grata sul ripieno; spennellatele poi con l'uovo rimasto,  frullato. Fate
    cuocere in forno a 180? per 45 minuti

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