BAVARESE ALLA VANIGLIA

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Ingredienti
1.Uova, tuorli3
2.Zucchero50 g
3.Latte2,5 dl
4.Vanillinaq.b.
5.Panna fresca2 dl
6.Colla di pesce5 g
7.Lamponi250 g
8.Limone1/2
9.Zucchero170 g
 Preparazione

1
Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il latte e la vanillina. Mettere sul fuoco e tirare senza far bollire la crema, quindi togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce e continuare a lavorare finché il composto sarà freddo.
2
Montare la panna e unirla al composto, versare in uno stampo e passare in frigorifero per un paio d’ore. Preparare una salsa frullando i lamponi e il limone, passare al setaccio, unire lo zucchero e frullare ancora il tutto.
3
La salsa va versata su ogni porzione al momento di servire.

 

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