Zucchine al forno

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Ingredienti per 4 persone
1 kg di zucchine, 500 g di pomodori pelati (o freschi), 1/2 bicchiere di olio, 150 g di gruviera, 2 mozzarelle, origano, sale pepe
Preparazione "Zucchine al forno"

Tagliate le zucchine in due longitudinalmente.

Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata sufficientemente capiente da contenere tutte le zucchine.

Tuffate le zucchine in acqua bollente facendole cuocere per 5 minuti.
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Scolate le zucchine e fatele asciugare su di un canovaccio.

Rimuovete i semi dalle zucchine.
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Sminuzzate i pomodori e fateli cuocere in 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in cui avrete fatto soffriggere uno spicchio d'aglio.
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Quasi al termine della cottura del pomodoro, aromatizzate la salsa con un cucchiaino di origano.
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Prendete una pirofila ed adagiatevi le zucchine formando un primo strato, quindi distribuitevi la mozzarella, il pomodoro ed il groviera grattugiato.
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Continuate in questo modo creando strati alterni di zucchine, mozzarella e pomodoro fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con uno strato di groviera grattugiato.
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Infornate la pirofila a 180°C per 45-50 minuti o fino a gratinatura completa.
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Lasciate riposare le zucchine al forno per 10 minuti prima di servirle in tavola.

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