Sfogliatelle spinaci e semi di papavero
Ingredienti
800 g di spinaci freschi
400 g di pasta sfoglia
300 g di ricotta
2 uova
1 cipolla
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Se cercate un antipasto classico, ma presentato in modo originale e divertente, le sfogliatelle spinaci e semi di papavero sono la ricetta che fa per voi!
Preparazione:
Pulite gli spinaci spuntando i gambi ed eliminando le parti sciupate, quindi sciacquateli accuratamente con acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terra.
Fateli cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio e un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e fateli ammorbidire. Non ci sarà bisogno di aggiungere acqua, poiché gli spinaci ne rilasceranno a sufficienza durante la cottura.
Nel frattempo spuntate la cipolla, spellatela e tritatela finemente. Mettetela in un tegame con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e lasciatela appassire a fuoco dolce.
Una volta pronti, tritate finemente gli spinaci, quindi uniteli al soffritto di cipolla e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per qualche istante prima di aggiungere anche la ricotta, un filo d'olio extravergine, un pizzico di pepe e uno di sale. Mescolate il composto e incorporate anche un uovo, amalgamando il tutto in una crema omogenea.
Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e dividetela in rettangoli. Spalmate una parte di ogni rettangolo con il composto di spinaci e ricotta, lasciando qualche centimetro dai bordi, e richiudete con la parte senza ripieno. Fate una leggera pressione sui bordi della sfogliatella in modo da sigillarla e spennellate la superficie con l'uovo rimanente.
Cospargete ogni sfogliatella con una manciata di semi di papavero, trasferite il tutto su una leccarda foderata con carta forno e infornate a 200°C con forno già caldo. Dopo circa 20 minuti sfornate le sfogliatelle, lasciatele raffreddare per qualche istante e servite.
Accorgimenti:
Fate attenzione alla fase di cottura in forno, poiché i tempi possono variare rispetto a quelli indicati. Osservate la colorazione della pasta, attendendo che questa abbia assunto una leggera doratura prima di sfornare.
800 g di spinaci freschi
400 g di pasta sfoglia
300 g di ricotta
2 uova
1 cipolla
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Se cercate un antipasto classico, ma presentato in modo originale e divertente, le sfogliatelle spinaci e semi di papavero sono la ricetta che fa per voi!
Preparazione:
Pulite gli spinaci spuntando i gambi ed eliminando le parti sciupate, quindi sciacquateli accuratamente con acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terra.
Fateli cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio e un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e fateli ammorbidire. Non ci sarà bisogno di aggiungere acqua, poiché gli spinaci ne rilasceranno a sufficienza durante la cottura.
Nel frattempo spuntate la cipolla, spellatela e tritatela finemente. Mettetela in un tegame con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e lasciatela appassire a fuoco dolce.
Una volta pronti, tritate finemente gli spinaci, quindi uniteli al soffritto di cipolla e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per qualche istante prima di aggiungere anche la ricotta, un filo d'olio extravergine, un pizzico di pepe e uno di sale. Mescolate il composto e incorporate anche un uovo, amalgamando il tutto in una crema omogenea.
Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e dividetela in rettangoli. Spalmate una parte di ogni rettangolo con il composto di spinaci e ricotta, lasciando qualche centimetro dai bordi, e richiudete con la parte senza ripieno. Fate una leggera pressione sui bordi della sfogliatella in modo da sigillarla e spennellate la superficie con l'uovo rimanente.
Cospargete ogni sfogliatella con una manciata di semi di papavero, trasferite il tutto su una leccarda foderata con carta forno e infornate a 200°C con forno già caldo. Dopo circa 20 minuti sfornate le sfogliatelle, lasciatele raffreddare per qualche istante e servite.
Accorgimenti:
Fate attenzione alla fase di cottura in forno, poiché i tempi possono variare rispetto a quelli indicati. Osservate la colorazione della pasta, attendendo che questa abbia assunto una leggera doratura prima di sfornare.
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