Crostata di salmone

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 Pasta sfoglia
300 g Filetto di salmone fresco
5 cucchiai Latte
1 intero + 1 tuorlo Uova
1 mazzetto Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe
 Preparazione
Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e con questa foderare una tortiera pennellata precedentemente con acqua.
Burcherellare la pasta con una forchetta; distribuirvi il salmone tritato grossolanamente e insaporito con un pizzico di sale e pepe.
In una ciotola sbattere leggermente le uova con il latte, aggiungere il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Versare quindi il composto sul salmone distribuendolo poi uniformemente aiutandosi con un cucchiaio.
Porre la tortiera in forno preriscaldato a 190 °C e far cuocere per 25 minuti circa. Servire la crostata tiepida.

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