Un, due, tre… involtini per tutti i gusti

-
Involtini al sesamo (Ingredienti per 4 persone)
Ingredienti
• 400 g di petto di tacchino a fette
• 4 cucchiai di formaggio Emmenthal grattugiato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di farina
• ½ bicchiere di vino bianco
• Olio extra-vergine d’oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo tritato

Preparazione
• Tagliate le fette di tacchino a forma rettangolare, salatele e disponetele su un piano.
• Tostate i semi di sesamo in una padella.
• In una terrina unite il sesamo, il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.
• Distribuite sul tacchino il mix cremoso.
• Arrotolate le fette di tacchino e fermatele con uno stuzzicadenti.
• Infarinate gli involtini e rosolateli in una padella con un filo d’olio.
• Una volta rosolati, eliminate gli stuzzicadenti e rimetteteli sul fuoco.
• Irrorate con il vino bianco e fate cuocere fino a completa evaporazione.
• Servite gli involtini decorandoli con prezzemolo tritato.


Rotolini di frittata al salmone (ingredienti per 4 persone)
Ingredienti
• 7 uova
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di ricotta
• 3 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• olio extra-vergine d’oliva
• sale
• erba cipollina

Preparazione
• Sbattete 5 uova con un pizzico di sale, il latte e il formaggio grattugiato.
• Montate a neve gli albumi delle due uova e aggiungete delicatamente al composto.
• Scaldate l’olio e preparate 4 frittatine.
• Per la farcia mescolate la ricotta con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale. Distribuite una parte del composto su ogni frittatina.
• Stendetevi anche le fette di salmone e arrotolate gli involtini.
• Legate ognuno con dell’erba cipollina.


Involtini vegetariani (ingredienti per 4 persone)
Ingredienti
• 2 peperoni, uno giallo e uno rosso
• 1 zucchina grande
• 250 g di robiola
• erba cipollina
• prezzemolo
• origano
• mezzo peperoncino tritato
• olio extra-vergine d’oliva
• sale

Preparazione
• Pulite i peperoni e la zucchina, fateli a fettine e passateli alla griglia.
• Salate le verdure e lasciate raffreddare.
• Prendete la robiola, unite il prezzemolo tritato, un po’ di erba cipollina sminuzzata, origano e peperoncino.
• Aiutandovi con un cucchiaio, disponete il composto al centro delle fettine di verdura.
• Formate dei rotolini e fermateli con uno stuzzicadenti.
• Servite gli involtini freddi con un filo d’olio e poco prezzemolo.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

-
Bicchierini al ca300 ml latte 1 cucchiaino di miele 80 gr zucchero 1 bustina di vanillina 30 gr amido di mais 420 ml panna fresca liquida 70 ml caffè q.b. miele q.b. Biscotti Secchi Procedimento Passaggio 1 di 5 In una terrina montare la panna fresca liquida (fredda di frigo) e versare a filo il caffè zuccherato con 40g di zucchero. Continuare a lavorare il composto finché non sarà completamente montato, e far riposare in frigorifero 30 min. Passaggio 2 di 5 In una terrina mescolare con una frusta l’amido con 50ml di latte freddo. Nel frattempo, in un pentolino scaldare a fuoco basso 250ml di latte insieme allo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere il mix di latte e amido, un cucchiaino di miele e mescolare continuamente fino a far addensare.Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente. Passaggio 3 di 5 Una volta raffreddata, unire la panna montata mescolando delicatamen...
Continua a leggere

orata in crosta con patate

-
Immagine
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 4 piccole orate (circa 350-400 g l?una) • 800 g di patate sode • 150 g di mandorle in polvere • 1 bustina di zafferano • succo di 1/2 limone • 1 mazzetto di coriandolo • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva • 20 g di zucchero • 2 cucchiaini di cannella macinata • 3 cucchiai di acqua di rose • 1 spicchio d?aglio • 1 uovo • sale • pepe ...PREPARAZIONE Pelate le patate, lavatele e cuocetele in acqua salata e aromatizzata con lo zafferano per circa 15 minuti. Lavate bene i pesci, asciugateli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina e insaporiteli con sale, pepe e succo di limone. Lavate le foglioline di coriandolo, scolatele e infilatele nella cavità addominale dei pesci. Pennellate una placca con 2 cucchiai di olio e disponetevi i pesci. Scolate le patate e lasciatele intiepidire, quindi fatele rosolare in 2 cucchiai di olio bollente e distribuitele intorno ai pesci, sulla placca. Frullate insieme le mandorle macinate ...
Continua a leggere

Torta di zucca salata

-
Immagine
Ingredienti Pasta brisèe: 2 sfoglie Zucca: 1 kg Ricotta: 250 gr Uova: 2 Formaggio grattugiato: 80 gr Sale: q.b. Maggiorana: q.b. Olio extravergine di oliva: q.b.  preparazione Lavate, sbucciate e pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti. Tagliatela a pezzi grossolani e ponete tutte le fette  in una teglia foderata di carta da forno e lasciate cuocere a 200° per 30 minuti , o almeno fino a quando la polpa non sarà completamente ammorbidita . Potete anche mettere un foglio di carta argentata sopra,  in modo che la zucca non si annerisca e che trattenga così il vapore. Trascorso il tempo necessario , lasciate raffreddare la zucca e lasciatela scolare di tutta l’acqua su un setaccio.  A questo punto, sbriciolate la zucca in una ciotola capiente  (vi potete anche aiutare con il passaverdure)  fino ad ottenere una purea e unite la ricotta, le uova,  il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una manciata di maggiorana. Me...
Continua a leggere