IL DOLCE MONDO DI FATY

300 gr. carne macinata mista | 1 uova | 1/2 panino  latte | 50 gr. parmigiano | prezzemolo fresco | 1 pizzico sale  2 pomodori | 400 gr. patate | 200 ml latte | 1 noce di burro Mettere il panino a mollo nel latte. Nel frattempo versare in una ciotola la carne, unire l'uovo, il formaggio,  il sale, il prezzemolo ed infine la mollica strizzata e sbriciolata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso tenerlo da parte e dedicarsi al purè. Sbucciare le patate,  tagliarle a cubetti e metterle a lessare in acqua salata. Scolarle e farle raffreddare, quindi passarle con lo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola . Unire il burro ed il latte. Regolare di sale e mescolare bene. Cuocere il composto di carne dopo averlo suddiviso  negli appositi stampini da muffin per circa 15 minuti a 180 °C. Completare guarnendo la superficie con delle fette di pomodoro ed il purè, con l'aiuto di un sac a poche.

250 gr. conchiglioni | 3 cucchiaio fecola di patate | noce moscataacqua |  1 lt. latte | 400 gr. spinaci lessi | 250 gr. ricotta |  parmigiano grattugiato | burro | sale Cuocere i conchiglioni in acqua salata.  In un pentolino stemperare la fecola con un po' d'acqua in modo da creare una crema. Scaldare il latte in una pentola e aggiungere la crema di fecola , mescolare fino ad ottenere una besciamella cremosa. Aggiungere parmigiano a piacere. Tritare gli spinaci in un mixer insieme alla ricotta e ad altro parmigiano.  Farcire i conchiglioni con questo composto. Disporre la pasta in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro. Irrorare con la besciamella,  una manciata di parmigiano e qualche altro fiocchetto di burro. Cuocere la pasta in forno a 180 gradi per dieci minuti  e poi per altri dieci minuti sotto il grill.

1 rotolo di pasta sfoglia | 300 gr. zucca già cotta a vapore sale | olio evo | rosmarino Stendere la pasta sfoglia su un piano infarinato .Adesspo ricavare dei rettangoli di media grandezza  quindi irrorarli con un filo di olio, del sale e del rosmarino tritato. Adesso disporre al centro delle fette di zucca cotta precedentemente a vapore , salare e unire poco olio. Cuocere in forno caldo a 180 °C per  circa 15 minuti. Sfornare e gustare calde.

350 gr. funghi champignon | 300 gr. salmone affumicato  1 limone | prezzemolo fresco | olio evo | sale e pepe Disporre le fette di salmone in un piatto da portata. Coprirle con i funghi tagliati a fette molto sottili. In una piccola ciotola mescolare il succo filtrato di limone insieme all'olio, al sale, al pepe ed al prezzemolo tritato. Versare l'emulsione sul pesce ed i funghi e conservare in frigo per circa 2 ore. Trascorso questo tempo tirare fuori dal frigo circa 15 minuti prima di servirlo.

6 uova | 2 cucchiaio latte | 30 gr. parmigiano grattugiato | sale e pepe | 1 mazzetto erbe aromatiche a piacere | 250 gr. salmone affumicato | 250 gr. philadelphia Sgusciare le uova in una ciotola. Unire il latte, il formaggio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Adesso versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocerla a 180 °C per circa 20-25 minuti. Sfornarla e farla raffreddare: spalmare l'intera superficie con il formaggio cremoso e completare con le fette di salmone disposte in uno strato uniforme. Arrotolare bene e conservare in frigo per 2 ore circa, quindi tagliare a fette e servire

Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 3 patate 2 zucchine 200 gr. di mozzarella 1 uovo sale e pepe q.b. Preparazione  Iniziate tagliando a fettine sottili le zucchine nel senso della lunghezza.  Pelate e affettate anche le patate.  Fate scaldare un padellino  con dell’olio d’arachidi e friggete le zucchine e le patate per pochi minuti . Le verdure devono restare croccanti senza cuocersi del tutto. Scolate le verdure su un foglio di carta assorbente. Salatele e pepatele. Nel frattempo scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a fettine.  Adagiate le fettine di mozzarella  su un canovaccio pulito in modo che perda l’acqua in eccesso. Foderate una teglia tonda con della carta da forno e sistematevi la pasta sfoglia . Bucherellate la base con una forchetta , quindi, cominciate a farcire il vostro rustico con le zucchine  la mozzarella e le patate. Sbattete l’uovo in una ciotola insieme al sale,  il pepe e il parmigiano. Versa