IL DOLCE MONDO DI FATY

Ingredienti: 4 cipolle dolci grandi 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 cucchiai di acqa frizzante 1 bicchiere di farinasale olio per friggere q.b. Preparazione Per preparare gli anelli di cipolla iniziate pelando le cipolle  e tagliatele a fette orizzontali spesse circa 1 cm, sfaldate le fette con le dita per ottenere tanti anelli, mettete gli anelli a bagno in una ciotola d’acqua per far perdere il sapore forte. Nel frattempo preparate la pastella sbattendo in una ciotola le uova, ù la farina, due cucchiai d’olio d’oliva e l’acqua frizzante , condite con sale e pepe e lasciate da parte. Scaldate in una pentola abbondante olio per friggere,  scolate e asciugate bene gli anelli di cipolla , immergeteli nella pastella e immergeteli nell’olio bollente.  Fate cuocere finchè non saranno ben dorati.  Scolateli su carta assorbente e servite ben caldi.

ingredienti per i bomboloni: 500 gr di farina americana 100 gr di burro 100 gr di zucchero la scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di vanillina per dolci 1 cubetto di lievito di birra 250 ml di latte olio per friggere q.b. Preparazione Formate una fontana con la farina e lo zucchero. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Fondete il burro in un pentolino. Unite il lievito e il burro alla farina insieme alla scorza di limone a la vanillina. Incominciate ad impastare versando il latte poco alla volta, aggiungete se è necessario un po’ di farina. Appena avrete ottenuto un impasto omogeneo, mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e mettetelo a lievitare per circa 3 ore nel forno spento e con la luce accesa. Finita la lievitazione  riprendete l’impasto e lavoratelo ancora un po ’. Formate della pagnottine che  metterete su una teglia ricoperta con della carta da forno  spolverata di farina.  Coprite con della pellicola le pagnottin

Patate grandi3  Carote4 Piselli già sgranati200 g Fagiolini200 g Maionese400 g Uova3 Sale q.b.Pepe q.b.Senape q.b .Preparazione Lavate le carote, raschiatele sotto acqua corrente,  spuntatele e tagliatele a dadini piccoli. Tagliate a dadini della stessa dimensione anche le patate,  dopo averle sbucciat . Mondate i fagiolini e fateli a tocchetti piccoli.  Lessate separatamante tutti gli ortaggi (nel caso, potete cuocerli a vapore). Quindi scolateli e raccoglieteli in una ciotola.  Aggiungete la maionese, 2 cucchiaini di senape, mescolate e regolate di sale e pepe. Fate rassodare le uova per 8 minuti a partire dal bollore.  Scolatele, sgusciatele e tagliatele a fette. Date la forma desiderata all’insalata russa, decoratela con le uova e portate in tavola.

Cavolo romano500 g Panna liquida fresca25 cl Uova4Pomodorini200 g Rosmarinoqualche rametto Olio extravergine d'olivaq.b.Saleq.b.Pepeq.b. lavate il cavolo e dividetelo in cimette; sbollentatele in abbondante acqua salata per 4-5 minuti,  quindi scolatele. Preriscaldate il forno a 240 °C.  Rompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una forchetta, incorporate la panna,  amalgamate bene e aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete le cimette di cavolo e mescolate ancora per amalgamare perfettamente gli ingredienti.  Ungete leggermente 6-8 cocotte ovali di ceramica  e versatevi il composto preparato.  Sistemate le cocotte in una teglia con dell'acqua e fate cuocere a bagnomaria in forno per circa 25-30 minuti. Passo 3 Nel frattempo, lavate i pomodorini e asciugateli  con carta assorbente da cucina.  In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare  i pomodorini con il rosmarino per pochi minuti:  i pomodorini non devono disfar

Salmone norvegese affumicato400 g Radicchio2 cespi Pasta sfoglia1 confezione Cipolla gialla1 Provola1 Olio extravergine d'oliva q.b.Preparazione Passo 1 Tagliate il radicchio a fettine dopo averlo lavato bene. Il radicchio può essere sostituito, a piacere, con broccoli o cavolo. Passo 2 In una padella soffriggete la cipolla, unite il radicchio, il peperoncino e fate stufare per 10 minuti. Passo 3 Stendete la sfoglia in una piccola teglia con carta forno,  riempitela con il radicchio stufato , la provola a cubetti e il salmone affumicato a pezzetti. Passo 4 Arrotolate i bordi della pasta sfoglia e infornate per 20 minuti a 180° C.

Acciughe50 Peperoni6 Melanzane2 Zucchine 3 Cipolle bianche 3 Scalogni3 Aglio1 spicchio Limoni,  il succo2 Aceto di vino1 cucchiaioPinoli già tostati q.b .Basilico q.b.Origano q.b.Timo q.b.Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b.Pepe q.b.Preparazione Iniziate con le acciughe e i peperoni Pulite le acciughe, eliminando testa e lisca centrale.  Lavatele, tamponatele con carta da cucina e fatele marinare con l’olio,  l’aceto e il limone. Lavate i peperoni e fateli cuocere in forno a 200° C. Quando saranno abbrustoliti, toglieteli,  raccoglieteli in una terrina e copriteli con la pellicola trasparente . Una volta tiepidi, eliminate la pellicina, i semi e le coste bianche interne e tagliateli a listarelle. Passo 2 Continuate con le altre verdure Nel frattempo, tagliate a fettine le cipolle e gli scalogni. Raccoglieteli in una padella, fateli dorare con un filo di olio e teneteli da parte.  Lavate le melanzane e le zucchine, tagliatele a fettine , versatele in una p