IL DOLCE MONDO DI FATY

Ingredienti 1 cosciotto d'agnello 3 kg 100 g di burro, ammorbidito 1 grossa cipolla rossa 2 spicchi d'aglio 1 / 2 c di cumino. Caffè in polvere 1 / 4 c. caffè cannella 1 / 4 c. caffè zenzero 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 pizzico di zafferano 3 c. cucchiaio di olio d'oliva acqua Preparazione Preriscaldare il forno a gas segno 6 (180 ° C). Burrate l'agnello con metà del burro e pepe con generosità . In una ciotola, mettete il trito di cipolla, aglio e spezie. Versare l'olio d'oliva e l'acqua bagnata. Sbattere il composto accuratamente con una piccola frusta o una forchetta. Cappotto l'agnello a metà della salsa, si sviluppa l'altra metà in una teglia con spazio sufficiente per la gamba per essere a proprio agio. Aggiungere il restante burro e metterlo in agnello. Lasciate riposare a temperatura ambiente almeno 1 ora prima della cottura. Cuocere 1 ora e 45 minuti, bagnando spesso con succhi di pan. La gamba deve essere pelle dorata

Ingredienti 200 g di riso 16 bastoncini di surimi 12 gamberi cotti e sgusciati 60 g di mais aneto succo di due limoni 3 c. cucchiai di panna acida con 3% di grassi Sale e pepe . Preparazione Nel frattempo, i dadi bastoncini surimi, poi scolateli mais . Premete i due limoni. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare qualche minuto. Mettere il riso a dadini surimi, gamberetti, mais, panna acida e succo di limone in una ciotola. Mescolare bene. Aggiungere un po 'di aneto tritato, sale e pepe. Servire a temperatura ambiente.

Ingredienti Insalata di primavera 1 / 2 peperone rosso 1 / 2 peperone verde 3 pomodori 1 cetriolo 1 cipolla bianca 1 cipolla rossa 1 c. cucchiaio di origano 200 g di feta 8 olive verdi snocciolate Per la vinaigrette: 2 c. cucchiai di aceto di vino bianco 2 c. cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di acqua Sale e pepe Preparazione Bollire l'acqua. Pelare i pomodori in modo da eliminare la loro pelle. Tagliatele a quarti. Sbucciare il cetriolo e tagliatelo a fette. Fate lo stesso con le cipolle. Togliete i semi ei peperoni partizioni . Tagliare a fette. Mettere tutte le verdure in una ciotola. Tagliate la feta cubetti e mescolare con l'insalata. Aggiungete anche le olive. Preparare la vinaigrette: In una terrina mescolate olio, acqua e aceto, poi versate la salsa sopra l'insalata. Servire.

Ingredienti Torta di yogurt 1 limone non trattato Un yogurt 3 uova 2 vasetti di zucchero a velo 1 bustina di zucchero vanigliato 3 vasetti di farina ½ pacchetto di lievito 1 vasetto di olio di girasole o di burro fuso o panna Preparazione Spazzolare il limone in acqua calda, pulirlo e griglia a griglia fine. Versate lo yogurt in una ciotola grande e mantenere il piatto come misura. Rompete le uova separando i bianchi dai tuorli, mescolare i tuorli d'uovo, lo yogurt e frullare lo zucchero poi aggiungere la farina e il lievito, aggiungere la panna olio, burro o acida e scorza di limone negli ultimi . Montare gli albumi e li piega delicatamente per mescolare. Versare il composto in una teglia unta o antiaderente unta e far scorrere la parte inferiore del forno preriscaldato a 180 ° C (gas segno 6) per 40 a 45 minuti di cottura.   .   ...

Ingredienti 500 g di spinaci 1 rotolo di pasta sfoglia   3 uova 1 vasetto di ricotta 1 gomitolo di mozzarella 6 foglie di menta fresca 20 cl di panna Sale e pepe Preparazione  la Preriscaldare il forno a gas segno 6 (180 ° C). Sbollentare gli spinaci. In una ciotola, mescolare panna, ricotta, menta fresca, tritata finemente, sale, pepe e uova. Volte negli spinaci ben drenati. Stendere l'impasto in una tortiera. Mettere il composto nello stampo. Tagliate le fette di mozzarella che si avrà la parte superiore della torta. Infornare per 45 minuti. Servire caldo con un'insalata.

Ingredienti   170 g di farina 125 g di latte fermentato  o latticello 90 g di zucchero di canna 60 g di burro morbido 1 uovo 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere 1 carota, grattugiata 35 g di uva passa 35 g di nocciole 1 / 2 tazza cannella in polvere FARCITURA   80 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente 50 g di burro morbido 2 c. cucchiaio di sciroppo d'acero la scorza di un'arancia 3 cucchiai di zucchero a velo Preparazione   Preriscaldare il forno a gas segno 6 (180 ° C).    : Uvetta e noci Mix separatamente. In una terrina mescolare la farina, la cannella, il lievito e un pizzico di sale. In una ciotola mescolare il burro morbido e lo zucchero per formare un nastro, aggiungere l'uovo. Mescolare e aggiungere la carota grattugiata, noci e uva passa. Aggiungere alternativamente, una 1 / 3 di latte  e 1 / 3 del composto con la farina. Mescolare bene dopo ogni aggiunta. Rendono l'utilizzo della tasca da pasticciere piccoli tumuli di pasta (ci

Ingredienti di 200 g di gamberi crudi 30 cl. latte di cocco 2 cipolle 1 c. cucchiai di brodo di pesce 20 cl. panna liquida alleggerito con 5% di grassi 1 spicchio d'aglio 20 g di zenzero in bastoncini Estragon basilico Succo e la scorza di un limone sale e pepe di gamberetti creolo Preparare gamberetti:  . Sbucciate lo spicchio d'aglio e premerlo. Mettete il latte di cocco in una casseruola con 50 cl. d'acqua. Portate ad ebollizione. Versare lo zenzero, la scorza di limone, l'aglio schiacciato, brodo di pesce e gamberetti. Cuocere 20 minuti a fuoco basso. Sbucciate e tritate finemente le cipolle. A cottura ultimata, aggiungere la cipolla tritata, la panna, dragoncello e basilico finemente tritato e il succo di limone. Poi versare in una ciotpla distribuendo i gamberetti

Ingredienti   2 rosso indivie 12 gamberi crudi 3 avvocati succo di un limone 2 cipollotti 3 rametti di coriandolo 5 c. cucchiaio di olio d'oliva ½ c. Caffè paprika Sale e pepe Preparazione Tagliare la base di indivia, togliere le foglie esterne danneggiate e con attenzione staccare le foglie l'una dall'altra.  posare in un grande vassoio. Pelare gli avocado  . Tagliare la carne a cubetti e metterli in una ciotola. Cospargere con 2 cucchiai olio da cucina e succo di limone. Aggiungere sale e pepe e mescolare. Sbucciare e affettare le cipolle. Lavare, asciugare e sottile il coriandolo. Aggiungere lo scalogno e coriandolo in insalata di avocado e mescolare. Dividete la preparazione per l'avvocato in foglie di indivia. Mettetelo in frigorifero. Sgusciare i gamberetti. Scaldare l'olio rimanente in una padella di grandi dimensioni. Fare  saltare  i gamberi a fuoco vivo per 5 minuti. Condite con sale e spolverare con la paprika. Posizionare un gambero in og

Ingredienti per  zuppa di ceci indiana 500 g di ceci 2 pomodori 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 c. cucchiai di chutney di mango Un pepe 2 dl di acqua menta olio Sale e pepe 1 / 2 c. Caffè garam masala 1 / 2 c. Caffè macinato coriandolo 1 / 2 c. Caffè curcuma 1 / 2 c. Polvere di caffè al curry Preparazione per Indian Affettare la cipolla e schiacciare la purea di aglio. Friggere il tutto in poco olio in un wok e aggiungere tutte le spezie. Scolare i ceci e aggiungerli. Versare l'acqua. Aggiungere il chutney e cuocere a fuoco basso per 10 a 15 minuti. pulire e poi mescolare i pomodori. Tritate la menta. Aggiungere tutti nel wok e di posizionare il pepe (intero) all'ultimo momento. Cuocere a fuoco lento e attendere che il succo riduce e si addensa. Pepe se necessario.

Ingredienti Purea di mais fresco con spinaci e noci 20 spighe di grano fresco 2 confezioni di spinaci Melanzana Metà dell'olio di semi noce moscata Preparazione Lavare gli spinaci e scolateli, tagliateli molto sottili e posto a fuoco basso in una casseruola. Buttate il mais, che sgusciato e versatela nella padella di spinaci. Aggiungere 1 / 2 litri di acqua e fate cuocere per 45 minuti fino a quando il mais è tenero. Poi verso la fine della cottura, aggiungere l'olio,e la noce moscata. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti e servite

Ingredienti 220 g di filetto di manzo tagliato 4 fette spesse di pane (paese, ciabatte, ecc) 4 c. cucchiaio di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di rucola Un avvocato 40 g di parmigiano grattugiato 2 c. cucchiai di noci tritate sale e pepe macinato fresco 1 c. cucchiai di olio di noci succo di un limone Preparazione Carpaccio di rucola parmigiano Avvolgere carne in pellicola trasparente e mettetelo in freezer per mezz'ora. Cospargere il pane con 2 cucchiai di olio d'oliva e arrosto loro sulla griglia o padella. Sbucciate l'aglio, tagliato a metà e strofinare su di un lato di ogni fetta. Togliere la carne dal freezer, rimuovere la pellicola trasparente e tagliatelo a fettine molto sottili, possibilmente con una affettatrice elettrica. Lavare e asciugare rucola e posizionarlo sul pane. Sbucciate l'avocado, tagliarlo a metà, togliere core e tagliate la polpa a striscioline. Disporre le fette sul pane e si sviluppa su carne. Cospargere di parm

Ingredienti  il 250 g di funghi 150 g di riso integrale 2 scalogni 1 l di brodo di pollo 75 g di formaggio Sale e pepe 1 limone Fate bollire il brodo di pollo . In una padella, soffriggere lo scalogno tritato nel burro e funghi affettati. Dopo 5 minuti, aggiungere il riso e lasciar cuocere 2 min. Quando il riso diventa trasparente, aggiungereil brodo. Abbassare la fiamma. Cuocere 35 minuti e continuare ad aggiungere un poco di brodo e mescolate. Aggiustare di sale.aggungete il suco di limone Quando il riso è cotto, cioè "cremoso", aggiungere il formaggio sopra il burro rimasto. Servire immediatamente

Ingredienti 1 cipolla, tritata finemente 3 spicchi d'aglio, tritati 2 c. cucchiaino di timo fresco (10 ml) 1 foglia di alloro 6 pomodoridi circa 1kg, tritato 1 zucca di circa 2 chili, pelati, privati ​​dei semi e tagliato a pezzi 1 / 2 a 1 cm 2 tazze di formagio  grattugiato 2 tb di olio d'oliva (30 ml) 1 / 4 c. cucchiaino di pepe di Caienna (2,5 ml) pepe macinato di fresco Preparazione Preriscaldare il forno a th.8 (230 º C). In una padella grande, girare l'olio riscaldato e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura, circa 8 min. Aggiungere il timo, l'alloro e il sale. e lasciate cuocere finché è ridotta della metà, circa 5 min. Aggiungere il pepe di Caienna, pepe e pomodori. Ridurre il calore e fate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo, pennello una teglia o la targa di olio d'oliva. Mettere i pezzi di zucca sul foglio e fate cuocere fino a doratura su 2 lati e tenero e morbido al tatto, a circa 8 minuti per parte. Ridurre il forno a 190

Ingredienti per la mousse al limone con cocco grattugiato 6 fogli di gelatina 6 uova 200 g di zucchero a velo 50 g di cocco grattugiato 37,5 cl di panna 10 g di burro 25 cl di succo di limone 2 limone scorza 2 cl di Cognac Preparazione . Sbattere i tuorli con lo zucchero. Piegare il brandy, 25 cl panna da montare e la scorza di limone. Sbattere il composto a bagnomaria fino a quando la crema comincia ad addensarsi. Riscaldare il succo di limone. Scolate la gelatina e farlo sciogliere nel succo di limone, mescolando continuamente. Mescolare in tutta la preparazione. Montare gli albumi a neve, poi delicatamente la panna ai tuorli d'uovo. Versare la mousse in padella e lasciare che il panino in frigorifero per 2 ore Nel frattempo sbattere con una frusta la crema rimanente. Riempire una tasca da pasticcere con scanalate. Brown, la noce di cocco nel burro fuso. Sformare la mousse al limone su un piatto. Decorare con rosette di panna montata e cocco.

Una torta di marmo 400 g 1 vasetto di Nutella da 400 g 2 yogurt 100 g di gocce di cioccolato 25 cl di succo d'arancia 100 g di pralina Preparazione Mettere la Nutella e lo yogurt in una terrina e sbatterle con una frusta. Aggiungere scaglie di cioccolato e mescolare . Tagliate le fette di torta al cioccolato. Versare il succo d'arancia in una ciotola e immergersi in essa solo fette di torta di marmo, uno dopo l'altro. Foderare il fondo ei lati di uno stampo fette di torta charlotte liscio marmo. Versare la crema di nutella. Inizio con le fette di torta al cioccolato. Mettere in frigo almeno 12 ore. Sformare la charlotte. Cospargere con pralina ovunque. Servire immediatamente.

Ingredienti Costolette di vitello con pinoli e pomodori 6 costolette di vitello 6 pomodori 2 scalogni 3 spicchi d'aglio 20 g di formaggio grattugiato 3 fette di pane 25 cl di latte 50 g di pinoli 2 c. cucchiaio di olio d'oliva 5 rametti di prezzemolo 1 pizzico di noce moscata zucchero Sale e pepe Mettere le fette in un piatto fondo. Cospargere con la noce moscata. Sale e pepe. Coprirli con 2 / 3 latte e lasciate assorbire 1 ora in frigorifero. Tagliare la crosta di pane e immergere nel latte è leggermente riscaldato. Lavare, asciugare e sottile il prezzemolo. Sbucciate l'aglio e lo scalogno. Riserva qualche foglia di prezzemolo per decorare. Tritare il resto con l'aglio e lo scalogno. Preriscaldare il forno th.7 (210 ° C). Lavare i pomodori, tagliateli in 2 nello spessore e metterli in una teglia leggermente unta. Cospargere con un filo d'olio d'oliva. Cospargete ogni pomodoro con un pizzico di sale e zucchero. Pepe e cospargere con un po '

Ingredienti 155 g di tonno sgocciolato 2 grandi barbabietole cotte 3 uova sode aceto olio prezzemolo erba cipollina aglio in polvere Sale e pepe Preparazione Insalata di barbabietola Cuocere le uova per farle indurire. Tagliare le barbabietole cotte a dadini e metterli in una ciotola. Aggiungere il tonno sgocciolato. Una volta che la uova sode e raffreddati, tagliateli in quarti e metterli nella ciotola. Mescolare gli ingredienti in una ciotola e aggiungere il condimento, prezzemolo, erba cipollina, aglio, sale e pepe.

Ingredienti 500 g di carote Cipolla: 1 Olio: 2 cucchiai Zuppa Zucchero: 2 pizzichi Crema: un dl Pepe di cayenna: 2 pizzichi Sale e pepe Preparazione per la crema di carote Sbucciate le carote e grattugiarle con la griglia fine di un robot da cucina. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldate l'olio in una casseruola e cuocete la cipolla, pochi minuti senza permettendogli di marrone. Aggiungere le carote e tornare a cuocere altri 5 minuti, mescolando. Versare 3 / 4 di litro di acqua nella pentola, coprite e fate cuocere 15 minuti. Mettere la zuppa in una ciotola con i bordi alti e mescolare con un frullatore a immersione per ridurre la buona preparazione. Riportare la zuppa nella casseruola, aggiungere lo zucchero, pepe di Caienna, sale, pepe e fate bollire 2 minuti prima di aggiungere la panna. Al termine di 2 minuti, aggiungere la panna e mescolare bene. Servire la zuppa in ciotole individuali

2 vasetti di yogurt alla frutta 1 confezione savoiardi frutta fresca a piacere 1 bicchiere di latte 1 bicchierino di cognac Tempo di preparazione: circa 40 minuti Preparazione: Mescolare il latte col liquore, inzupparvi leggemente i biscotti, quindi foderare con questi uno stampo per charlotte (o una insalatiera rotonda). Versare una parte di yogurt, quindi fare uno strato di frutta tagliata sottile, fare un altro strato di savoiardi, ancora yogurt e la frutta fino ad esaurire gli ingredienti, Decorare con frutta e mettere in frigo per almeno mezza giornata.

Cinque zucchine Due fette di pane in cassetta Latte q.b. Un uovo Due cucchiai di parmigiano grattugiato Tre-quattro foglie di basilico Uno spicchio di aglio 50 g. di prosciutto cotto o di mortadella Un ciuffo di prezzemolo Pangrattato q.b. Sale fino q.b. Pepe q.b. Tre cucchiai di olio + q.b. per friggere Mettere in una padella l'olio e farvi dorare l'aglio; unire le zucchine precedentemente mondate e tagliate a fettine e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato. Versare quindi le zucchine ed il prosciutto cotto o la mortadella (precedentemente sminuzzato/a) in una terrina e, dopo avere schiacciato minuziosamente il tutto con una forchetta, incorporare il pane in cassetta, prima ammorbidito in un po' di latte e ben strizzato, e il solo tuorlo dell'uovo; aggiungere il basilico tritato, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe ed amalgamare bene il tutto (se il composto e' troppo morbido unire, a piacere, ancora un po

160 g. di pasta tipo "farfalle" 300 g. di zucchine 100 g. di fiori di zucca 300 g. di code di gamberi sgusciati ¼ di cipolla Un ciuffo di prezzemolo Un peperoncino Sale grosso q.b. Sale fino q.b. Due cucchiai d'olio Togliere ai gamberi il filetto nero intestinale, lavarli ed asciugarli. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Nel frattempo, scaldare in una capace padella antiaderente l'olio, imbiondirvi appena la cipolla tritata finemente ed unirvi le zucchine cuocendole per un quarto d'ora circa; aggiungervi i gamberi e, dopo un minuto, il sale fino, il prezzemolo precedentemente tritato, i fiori di zucca ed il peperoncino; mescolare ancora per quattro minuti. Lavare e mondare le zucchine; tagliarle a striscioline lunghe 3 cm. e spesse ½ cm. Pulire i fiori di zucca con carta da cucina inumidita ed eliminare il filamento interno giallo (aiutandosi con una pinzetta) ed il gambo se e' presente; aprire ogni fiore in due parti nel senso dell

Kcal per 100 gr. Focaccia genovese 400 Pane carasau (carta musica) 270 Pane carrè 305 Pane carrè -una fetta- 45 Pane comune 279 Pane condito 285 Pane al latte 347 Pane all'Olio 361 Pane d'orzo 246 Pane di segale 260 Pane di soia 270 Pane integrale 230 Pane grattato 354 Pane grattato -un cucchiaio- 53 Polenta 355 PIZZA Kcal per una pizza Pizza ai carciofini 500 Pizza ai funghi 620 Pizza ai peperoni 650 Pizza al prosciutto 680 Pizza alla marinara 500 Pizza alla romana 550 Pizza allo speck 700 Pizza alle melanzane 460 Pizza margherita 600 Pizza quattro stagioni 700 Pizza rustica 500