IL DOLCE MONDO DI FATY

Ingredienti 180 g Emmental 4 fo Lattuga 500 g Manzo Tritato 2 cu Olio Di Oliva Extravergine 3 n Peperoncini Piccanti qb Salsa Messicana 5 b  brodo vegetale 12 n Tacos Preparazione 1) Cuoci la carne. Metti l'olio nella padella e, quando sara ben caldo, fai rosolare il macinato per 10 minuti a fuoco alto, mescolando la carne con un cucchiaio di legno. A questo punto unisci il contenuto della bustina di Taco il brodo vegetale Seasoning Mix . Mescola ancora e lascia insaporire per altri 5 minuti o fino a quando il vino sara quasi del tutto evaporato. 2) Prepara i contorni. Lava le foglie di lattuga, asciugale tamponandole con un panno pulito o con carta da cucina e tagliale a listerelle. Riduci il formaggio a grosse scaglie, servendoti di una grattugia a fori larghi. Sciacqua i peperoncini, asciugali, privali del picciolo e, capovolgendoli e battendoli leggermente sul tagliere, elimina la maggior parte dei semi. Poi tagliali a rondelle sottili. Disponi gli ingredienti su

Ingredienti 280 g Mais qb Sale 4 n Uova Preparazione 1) Prendete una pirofila, sistematevi sul fondo le fette di pancetta e fatele rosolare a fuoco basso, rigirandole dalle due parti. 2) Togliete la pancetta dal recipiente e al suo posto mettetevi il mais: fatelo insaporire bene nel fondo di cottura, poi prelevatelo con una paletta forata. 3) Rimettete nella pirofila le fette di pancetta, ben sistemate l'una accanto all'altra, fatele scaldare, poi sgusciatevi sopra le uova, ben distanziate fra di loro. 4) Fate cuocere in forno a 190? finche l'albume si sara rappreso: salatelo e pepatelo. 5) Infine unite il mais caldo, distribuendolo su uova . Servite ben caldo.

Per la pasta: 200 g di farina 100 g di burro morbido 75 ml di acqua Herbes Sale Per il ripieno: 4 porri belle 30 g di burro Formaggio grattugiato 3 uova 20 cl di latte 25 cl di panna fresca Curry Sale e pepe Preparazione Preparare la pasta: 2 In una ciotola , mescolare la farina, il sale, il burro morbido e impastare a mano. Poi aggiungere le erbe aromatiche . Integrare l'acqua gradualmente in modo da creare una palla di impasto. Forma la tua palla è sparare e mettere in frigo per 30 minuti. 3 Preparare il ripieno: 4 Tagliare i porri a pezzetti e farlo sciogliere in una padella in 30 g di burro. Un calore, farli sciogliere per 15 a 20 minuti. 5 Mettere la crema in un piatto pesante, aggiungere le uova e sbattere. Sale e pepe. Quindi aggiungere il latte. Libro preparazione. 6 Versate la farina sul piano di lavoro e stendere la vostra pasta poi rotolare. Mettete la vostra pasta in uno stampo e segnare i bordi. 7 Preriscaldare il forno

Ingredienti 2 pere 1 c. cucchiaio di miele chiaro 3 c. cucchiai di aceto di vino bianco 1 manciata di noci 400 g di scaglie di parmigiano 4 c. cucchiai di olio d'oliva Alcuni erba cipollina tritata Alcuni insalata foglie verdi Sale e pepe Preparazione Sbucciare le pere e tagliarle a strisce o aree di piccole dimensioni. Lavare le foglie di lattuga e asciugarle bene prima di metterli in una grande ciotola. Per rendere il condimento aggiungere un po 'di aceto sale e pepe e mescolare bene. Quindi aggiungere l'erba cipollina, il miele e infine l'olio. Agitare vigorosamente e mettere da parte. Rompere il parmigiano con le dita (in particolare, non usare un coltello). Disporre i quarti di pera e foglie di insalata e parmigiano Servire con pane croccante o integrale.

Ingredienti 2 peperoni rossi 2 cucchiaini di capperi 2 c. in s. olio d'oliva 1 spicchio di aglio scorza di un limone Sel & Poivre   Preparazione Tagliare i peperoni a metà e togliere i semi. Posizionare sulla griglia del forno e cuocere per 20 minuti, sp. 7, posizione "grill". Pelle a diventare nero. Togliere i peperoni dal forno, lasciate raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele a striscioline. Mettete le fette di peperoni in una stagione ciotola, con olio d'oliva, sale e pepe, capperi, la scorza di limone e aglio. Servire fresco con una fetta di pane che strofinato con aglio in anticipo

8 fette di carpaccio di manzo Due modi funghi Succo di 1/2 limone 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva 8 rametti di erba cipollina Sale e pepe   Preparazione Pulire accuratamente i funghi strofinandoli con un panno umido, non immergere in acqua. Tritare finemente con un coltello e metterli in una ciotola capiente versare 2 cucchiai di olio d'oliva, mescolare bene, quindi bagnare con il succo di limone, sale, pepe e mescolate di nuovo. Stendere una fetta di carpaccio prima di sale e pepe tutta la superficie, quindi mettere un cucchiaino di tartare di funghi al centro. Sostituire i bordi che formano borse piccole e chiudere l'apertura con un rametto di erba cipollina legato. Avere borse piccole in un piatto e spalmare leggermente con pennello olio d'oliva. Mettete in frigorifero fino al momento di servire

per 4 persone   1. Ricotta 150 g 2. Tonno al naturale 100 g 3. Cipolla, tritata 10 g 4. Olive verdi farcite 40 g 5. Uova sode 4 6. Limone, succo 1 cucchiaio 7. Preparato per 2,5 dl di gelatina 1 bustina 1 Tagliate le uova sode a spicchi e amalgamate in una terrina la ricotta con il tonno, sgocciolato e sbriciolato, e la cipolla, lavata e finemente tritata. 2 Preparate la gelatina seguendo le istruzioni che sono riportate sulla confezione e mescolatela con il succo di limone. Versate un poco di gelatina sul fondo di uno stampo, lasciatela rassodare in frigorifero e adagiatevi sopra le olive, quindi il composto di ricotta e per finire le uova sode. 3 Completate tutto con altra gelatina e mettete in frigorifero per 3 ore a rassodare. Al momento di servire in tavola, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda, capovolgetelo su un piatto da portata e guarnite con foglie di insalata.

1. Riso 300 g 2. Gamberetti sgusciati 150 g 3. Uova 4 4. Curry 2 cucchiai 5. Scalogno 1 6. Prezzemolo q.b. 7. Pangrattato q.b. 8. Parmigiano grattugiato 50 g 9. Olio di oliva extravergine q.b. 10. Sale q.b. 11. Pepe q.b.   1 Fate insaporire lo scalogno tritato con qualche cucchiaio d'olio, unitevi i gamberetti tagliati a pezzettini, salate e pepate. Cuocete il tutto su fiamma vivace finché non otterrete un sugo denso, spolverizzate di prezzemolo tritato e spegnete la fiamma. 2 Lessate il riso nell'acqua in quale avrete sciolto il curry, scolate al dente e conditelo con l'olio e parmigiano. Quando il riso si sarà intiepidito amalgamatevi 2 uova. Prelevate un pugnetto di riso, lavoratelo aiutandovi con le mani e ricavatene un incavo in cui metterete un cucchiaio di sugo di gamberetti. 3 Chiudete con del riso formando delle palline e proseguite cosi fino ad esaurimento degli ingredienti. 4 Passate gli arancini prima nelle uova rimaste sbattute, poi nel pa

1. Salmone affumicato 250 g 2. Pasta sfoglia 250 g 3. Ricotta 250 g 4. Semi di sesamo 50 g 5. Sale q.b. 6. Pepe q.b.   1 Scongelate la pasta sfoglia, tiratela con il mattarello in una sfoglia abbastanza sottile e ritagliatene dei rettangoli lunghi circa 10 cm e larghi circa 5 cm. 2 Sminuzzate finemente il salmone, amalgamatelo alla ricotta, aggiungete prezzemolo, sale e pepe a piacimento, e deponete un po' di questo ripieno all'interno di ogni rettangolo, senza avvicinarvi ai bordi. Arrotolate il rettangolo su se stesso e chiudete le estremità a formare un anello. Ripetete per tutti i rettangoli. 3 Accendete il forno a 180°C. Spargete sul piano di lavoro i semi di sesamo e appoggiatevi sopra gli anelli di salmone, premendo leggermente perchè aderiscano bene. Disponete gli anelli sulla teglia coperta con carta da forno e cuocete per circa 40 minuti. Serviteli tiepidi in occasione di un ricco aperitivo o di una cena in piedi.

  1. Cozze pulite 20 2. Acciughe fresche 12 3. Uovo, albume 1 4. Pangrattato q.b. 5. Prezzemolo q.b. 6. Aglio, spicchio 1 7. Olio per friggere q.b. 8. Pancarrè, fette 2 9. Sale q.b. 10. Pepe q.b.   1 Fate aprire le cozze a fuoco vivo in un tegame coperto, scuotendolo di tanto in tanto, quindi staccate i molluschi dalle valve e teneteli da parte. Le cozze rimaste chiuse non vanno utilizzate. 2 Mondate il prezzemolo e tritatelo insieme all’aglio sbucciato. Togliete la testa alle acciughe, apritele a libro, diliscatele e mettete su ognuna un pizzico del trito. 3 Private il pancarré della crosta e tagliatelo a dadini. Infilate su ogni stecchino, alternandoli, una cozza, un’acciuga arrotolata stretta e un dadino di pane. Sbattete l’albume con sale, pepe e il trito di prezzemolo e aglio. 4 Passate gli spiedini nell'albume e poi nel pangrattato e lasciateli riposare al fresco per 30 minuti. Fate dorare gli spiedini in abbondante olio caldo, pochi alla volta. Sgocciol