IL DOLCE MONDO DI FATY

Ingredienti 4 pere Williams sode e mature 150 g. di ricotta 60 g. di gorgonzola dolce 1 cucchiaio di latte ½ bustina di zafferano Mettete la ricotta, il gorgonzola e lo zafferano, precedentemente sciolto nel cucchiaio di latte, in una ciotola e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuite la crema così ottenuta in 4 piatti. Lavate e sbucciate le pere eliminando i semi. Dividete le pere in quattro spicchi ciascuna e disponete due fette in ogni piatto, accanto alla porzione di crema al formaggio. Servite subito

Ingredienti 400 g. di ricotta 4 kiwi 3 cucchiai di zucchero 1 bustina di zafferano panna 20 g. di colla di pesce 1 bicchiere di Grand Marnier   Preparazione Schiacciate bene la ricotta in una ciotola,  unite lo zafferano sciolto in poca panna tiepida, il Grand Marnier e un cucchiaio di zucchero. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia alla quale unirete la colla di pesce sciolta in acqua calda. Foderate il fondo di quattro stampini con pellicola trasparente, versatevi la crema e trasferite in frigorifero. Quando i budini saranno freddi e sodi, preparate i kiwi tagliati a fette sottili e distribuiti a strati sui piatti. Sformate i budini sopra lo strato di fette di kiwi, aiutandovi con l'avanzo di pellicola trasparente per non romperli

Ingredienti 50 g. di parmigiano reggiano 50 g. di pane grattuggiato 4 patate medie 1 cipolla piccola 2 zucchine 1 bustina di zafferano olio di oliva prezzemolo timo 25 g. di burro sale e pepe q.b. Preparazione Pelate le patate, tagliatele per il lungo e scavatele a barchette, conservando la polpa. Scottatele in  acqua salata per 5 minuti, scolatele e asciugatele. Sciogliete in poca acqua calda lo zafferano,  spennellatevi le barchette, conservandone il resto. Imburrate una pirofila da forno e adagiate le  barchette, aggiungendo ad ognuna un fiocchetto di burro e infornate a 180° per 20 minuti. Nel frattempo riducete a rondelle le zucchine, versatele in una casseruola con la polpa delle patate,  l’olio, la cipolla tritata, il prezzemolo, il timo, lo zafferano rimasto, il parmigiano, aggiustate di sale e  pepe e continuate la cottura per 10 minuti. Sfornate le barchette e riempitele con il composto ottenuto. Spolverizzate con il pane grattugiato e