IL DOLCE MONDO DI FATY

8 filetti di triglia (di 50-60 g l'uno) 6 cucchiai di farina 200 g di mollica di pane raffermo 5 rametti di timo e 4 di maggiorana 2 uova olio per friggere un limone sale   1) Passate al mixer la mollica di pane in modo da ottenere briciole fini ma un po' irregolari, mettetele in un  recipiente e mescolatevi il timo e la maggiorana tritati. Infarinate leggermente i filetti di triglia, immergeteli  nelle uova sbattute e passateli nella mollica tritata. 2) Scaldate abbondante olio in una padella, aggiungete i filetti di pesce impanati e friggeteli a fiamma viva 2 minuti  per parte. 3) Scolate i filetti ben dorati su carta assorbente, salateli, sistemateli su un piatto da portata con spicchi di  limone e servite

  Ingredienti qb Farina 600 g Gambero Coda qb Olio Di Semi Di Arachidi qb Sale Preparazione 500-600 g di grosse code di gamberi sgusciate, farina, olio per friggere, sale. Elimina il budellino intestinale dei gamberi. Afferralo delicatamente fra le dita e tira. Se non ci riesci, incidi   leggermente il dorso del gambero. Infarina rapidamente i gamberi. Li puoi anche mettere, ben asciutti, con una   manciata di farina, in un sacchetto di carta. Poi chiudilo e scuotilo. Setaccia i gamberi in un colino per eliminare la farina in eccesso. Versa tanto olio in una padella, scaldalo molto bene e friggi i gamberi per due minuti. Scola bene i gamberi e deponili su un doppio strato di carta assorbente per asciugare l'eccesso di olio. Salali leggermente e servili ben caldi

Ingredienti qb Maggiorana qb Olio Di Oliva 2 cu Pane Grattugiato qb Rosmarino qb Sale qb Salvia 8 n Sogliola Filetti qb Timo . Trita tutti gli aromi, nel mixer o con un coltello affilato per ottenerne un bel cucchiaio pieno di erbe. Spargi il   pangrattato in un piatto e mescolalo con le erbe tritate e un'abbondante presa di sale. Passa nel pangrattato aromatizzato i filetti di pesce sui due lati, premendo per farlo aderire bene. Sistema i filetti in una teglia o su una placca. Versa l'olio a filo e cuoci nel forno a 250?per 5 minuti

Ingredienti 500 g Fagiolino qb Noce Moscata qb Noci 4 cu Panna Da Cucina qb Pepe qb Pesto qb Sale 2 n Uova Preparazione Frulla 500 g di fagiolini lessati con 4 cucchiai di panna, 2 uova, sale, pepe e noce moscata. Versa in 4 stampini imburrati e infarinati, disponili in una teglia riempita a meta con acqua bollente, poi infornali e cuocili a bagnomaria per 30 minuti circa. Servi con pesto e noci spezzettate.

Ingredienti 350 g Carota qb Farina 3 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Pepe 150 g Piselli Freschi qb Sale 2 n Scalogno 2 n Uova 250 g Yogurt Greco 1 me Brodo Vegetale Preparazione Pulite e mondate 350 g di carote, grattugiatele e fatele cuocere in  una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1 mestolo di brodo vegetale per 15 minuti a fuoco medio. Salate, pepate e lasciate raffreddare. Passate al mixer le carote con il loro liquido di cottura. Raccogliete il passato in una ciotola capiente, aggiungete 250 g di yogurt greco A, 2 tuorli e mescolate bene. Montate a neve ben ferma  2 albumi e incorporateli delicatamente al       composto. Tenete il tutto da parte. Lessate in acqua bollente salata  150 g di piselli gia sgranati, poi scolateli. Tritate finemente 2 scalogni e fateli imbiondire in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.     Aggiungete i piselli, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti. Tagliate a dadini 100 g di p

Ingredienti 12 n Funghi Champignon 1 rm Maggiorana Secca qb Olio Di Oliva 1.5 rm Rosmarino Funghi alla grigliaFunghi alla griglia qb Sale 4 fo Salvia qb Pepe Preparazione Pulite 12 grandi funghi ed eliminate i gambi. Tritate 3-4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino e 1 di maggiorana. Spolverizzate gli champignon con il mix, irrorate con olio, salate e pepate. Infilzate le cappelle con 1 rametto di rosmarino e grigliatele su una piastra spolverizzata con sale fino 2 minuti per lato.

Ingredienti 8 n Biscotto Savoiardo 2.5 dl Panna Liquida 80 g Zucchero 2 n Banana 100 g Cioccolato Fondente qb Burro Salato   COME SI PREPARA Spezzettate il cioccolato fondente, distribuitelo in una piccola teglia e scioglietelo in forno a 50?. Preparate la salsa: in una casseruola caramellate lo zucchero e, fuori dal fuoco, aggiungete una noce di burro salato (questo fara indurire il caramello), rimettete sul fuoco e versate la panna fresca. Portate quasi a bollore la salsa mescolando, fino a quando il caramello sara nuovamente sciolto. Lasciatela intiepidire. Affettate finemente le banane. Appoggiate la base di 4 savoiardi nel cioccolato fuso, rovesciateli e appoggiateli sui piatti dalla parte non rivestita. Distribuite sul lato ricoperto di cioccolato le fettine di banana, nappate con la salsa al caramello e coprite a sandwich con i rimanenti savoiardi nappati di cioccolato sul lato superiore. Servite subito, finche il cioccolato e ancora morbido. La salsa al caramello

Ingredienti 150 g Farina 400 g Frutti Di Bosco .25 l Latte qb Sale 2 n Uova 1 cu Zucchero 20 g Burro Preparazione Per la pastella: 150 g di farina 2 uova un quarto di litro di latte 20 g di burro fuso un pizzico di sale un cucchiaio di zucchero  liquore all'arancia olio Per il ripieno: 400 g di frutti di bosco (more o lamponi o mirtilli) 1  Setacciate la farina raccogliendola in una terrina. Unite poi le uova, il sale e lo zucchero mescolando bene per eliminare i grumi. Versate a poco a poco il latte freddo; infine aggiungete il burro fuso, sbattete il composto,  lasciate riposare per un'ora. 2  Nel frattempo mondate i frutti di bosco, lavateli ,   quindi scolateli bene. Ungete una padella antiaderente da 15-18 cm di diametro con un velo leggerissimo d'olio;   aspettate che il condimento sia ben caldo e poi versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padella in tutti i sensi in modo che il composto si stenda in uno strato uniforme e sottile. 3  Quando l

Ingredienti 530 g Farina qb Latte 15 g Lievito Di Birra qb Olio Di Semi Di Arachidi 200 g Patate qb Rhum qb Sale 1 n Uova 1 bu Zafferano 150 g Zucchero 1 n Arancia 1) Passate le patate allo schiacciapatate, incorporatevi 500 g di farina setacciata, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte, 50 g di zucchero, il lievito, il succo dell'arancia, l'uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di rum. Lavorate energicamente, sbattendo piu volte la pasta sulla spianatoia, formate una palla, mettetela in una terrina infarinata, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora e mezzo. 2) Dividete la pasta in palline grosse come un mandarino e praticate un foro al centro di ciascuna; disponetele sulla placca, copritele, lasciatele lievitare ancora per un'ora, poi friggetele in abbondante olio bollente. Sgocciolatele su carta assorbente e cospargetele di zucchero

Ingredienti 8 n Acciughe O Alici Sott'olio 8 dl Brodo Vegetale 30 g Burro qb Pane Grattugiato 30 g Parmigiano 4 fo Prezzemolo 250 g Riso qb Sale 1 n Scalogno 300 g Zucca Preparazione 250 g di riso semifino Roma 300 g di polpa di zucca uno scalogno 8 filetti di acciuga sott'olio 4 foglie di prezzemolo 8 dl di brodo vegetale 30 g di parmigiano grattugiato 30 g di burro pangrattato sale 1) Sbucciate e tritate fine lo scalogno, fatelo soffriggere in una larga casseruola con 10 g di burro, unite 260 g di  polpa di zucca tagliata prima a fettine sottili e poi a tocchetti; lasciatela insaporire per un paio di minuti, bagnate con un mestolino d'acqua calda, coprite e lasciate cuocere la zucca a fiamma bassa per 5 minuti. 2) Quando la zucca sara morbida, aggiungete il riso,  alzate la fiamma, fatelo tostare per qualche minuto mescolando in continuazione, bagnatelo con il vino bianco e cuocetelo per circa 15 minuti unendo, poco alla volta, il brodo bollente. 3)

Ingredienti per 6 persone 1. Ali di pollo 20 2. Olio di semi per frittura q.b. 3. SALSA PICCANTE: 4. Burro 40 g 5. Tabasco 3-4 cucchiai 6. Pepe q.b. 7. Sale q.b. 8. SALSA AL FORMAGGIO: 9. Maionese 3 cucchiai 10. Cipolla tritata 2 cucchiai 11. Aglio tritato finemente 1 12. Panna acida 2 cucchiai 13. Aceto bianco 1 cucchiaio 14. Formaggio piccante 1 cucchiaio Preparazione 1 Ponete a scaldare in una larga casseruola l'olio di semi. Quando la temperatura raggiunta sarà alta mettete le ali di pollo e fare cuocere per una decina di minuti fino a che non saranno leggermente dorate. A questo punto trasferitele sulla carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso. 2 Nel frattempo cominciamo a preparare la salsa piccante sciogliendo il burro con il tabasco ed il pepe macinato grosso. La salsa al formaggio dovrà invece essere preparata aggiungendo in un mixer la maionese e l'aglio con cipolla, panna acida, aceto e formaggio. 3

Ingredienti per 5 persone 1. Agnello spezzettato 1 kg 2. Patate sbucciate e tagliate a spicchi 1/2 kg 3. Cipolla 1 4. Aglio 1 spicchio 5. Prezzemolo Qualche foglia 6. Origano 1 pizzico 7. Rosmarino 1 rametto 8. Olio di oliva 1 dl 9. Sale q.b. Preparazione 1 Sistemate in un tegame di coccio l'agnello, l'olio, le patate, le erbe aromatiche ed un po' d'acqua. Coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno per un paio d'ore circa. 2 Con gli arrosti di carni rosse c'è chi consiglia di accompagnare pane bianco, michette milanesi, pane integrale, pane di soia o ai cereali, pane di segale e finocchio.

» Uova 5 » Formaggio 5 cucchiai » Pangrattato 7 cucchiai » Tonno 320 gr » Olio q.b » Sale q.b » Pomodorini q.b » Olive Verdi q.b » Fagiolini Bolliti q.b Preparazione: Versate in una terrina il pane grattugiato, le uova, il formaggio, sale, il tonno, le olive e i pomodorini tagliati a pezzi. Amalgamate bene il tutto, poi disponete il composto su di un foglio di carta forno e chiudete il tutto a caramella, legando il tutto con uno spago da cucina. Fate bollire il polpettone in abbondante acqua per circa 40 minuti a fuoco lento. Scolate il polpettone, fatelo raffreddare e servitelo con un contorno di fagiolini.

» Mandorle 125 gr » Burro 100 gr » Uova 2 » Cioccolato Fondente 100 gr » Zucchero A Velo 85 gr » Zucchero 35 gr » Cacao Amaro 15 gr » Lievito Per Dolci 4 gr » Fecola Di Patate 25 gr Preparazione: Riducete in polvere nel mixer le mandorle sgusciate e tostate e il cioccolato fondente, versate in una ciotola il composto ottenuto e aggiungete la fecola e il lievito, mescolate bene. Lavorate a crema in una terrina il burro morbido con lo zucchero a velo, unite i tuorli uno alla volta e gradualmente anche la miscela di mandorle e cacao. Montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato (35 gr) e incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto in una teglia (22 cm) imburrata ed infarinata o rivestita di carta forno e cuocete la torta caprese in forno già caldo a 160° per circa 45' o comunque fino a cottura. Servite la torta cosparsa di zucchero a velo

Ingredienti 75 gr di burro 500 gr di farina 2 uova intere 2 cucchiaini di lievito per dolci 100 ml di latte 4 cucchiai di zucchero marmellata a piacere qb zucchero a velo qb Preparazione Mettete nel mixer burro, farina, uova, lievito, , latte e zucchero e amalgamare bene. Infarinare la spianatoia e stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una forma rettangolare. Farcire la frolla con la marmellata e arrotolarla per il senso della lunghezza. Mettere il tutto in freezer per pochi minuti per indurire il rotolo prima di tagliarlo per ottenere circa 15-18 girelle. Imburrare e infarinare una teglia e disporre a raggiera le girelle senza capovolgerle. Infornare per circa 30 minuti a 180 gradi. Completare con zucchero a velo.

Ingredienti 200 gr di riso acqua sale 150 gr di pesce bianco cotto avanzato (tipo branzino) 1 uovo 1 cucchiaio di farina bianca scorza di limone bio pangrattato qb olio d'arachidi Preparazione Mettere a cuocere il riso in acqua salata e scolarlo. Unire al riso il pesce, l'uovo sbattuto, un po di sale, la farina e la scorza di limone, mescolando bene. Formare delle palline con le mani e passarle nel pangrattato. Friggere in abbondante olio d'arachidi.

Gli ingredienti del Baba Ganoush: 3 melanzane 3 spicchi di aglio 4 cucchiai di pasta di semi di sesamo 2 limoni spremuti sale, pepe Per la guarnizione: Prezzemolo tritato, olio, olive verdi o nere La preparazione: Fate dei tagli in diagonale alle melanzane, incidendole superficialmente. Poi mettetele nel forno a 200 gradi per circa 40 minuti. Una volta pronte spelatele e mettetele nel mixer insieme con la paprika, l'aglio, la pasta di semi di sesamo. Tritate tutto fino a ottenere anche qui una salsa compatta. Poi aggiungete il prezzemolo, l'olio e tutti gli altri ingredienti.

Ingredienti per l'hummus: 200 grammi di ceci già cotti 2 cucchiai di pasta di semi di sesamo 3 spicchi di aglio 2 limoni spremuti Per la guarnizione: paprika prezzemolo olive nere olio La preparazione: In un mixer mettete tutti gli ingredienti e tritateli insieme fino a quando non otterrete una salsa compatta. Poi guarnite con la paprika, il prezzemolo, l'olio e le olive.

Ingredienti per la ricetta 1: 1 kg di carne di pollo (petto o coscia) tagliate a quadratini non troppo piccoli mezzo cucchiaio di zafferano in pistilli e sciolto in un cucchiaio di acqua 3 cucchiai di succo di lime 2 cucchiai di aceto di vino 4 cucchiai di olio sale, pepe, peperoncino un cucchiaio di aglio 5 cucchiai abbondanti yogurt Ingredienti per la ricetta 2: 1 kg di pollo 1 cucchiaio e mezzo di pasta di aglio 1 cucchiaio e mezzo di pasta di zenzero 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaio e mezzo di paprika 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di garam masala 1 pizzico di zafferano 6 cucchiai di yogurt La preparazione: Mettete insieme tutti gli ingredienti richiesti nella preparazione di ciascuna ricetta e lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno sei ore. Tagliate poi 4 peperoni verdi, 4 rossi e 5 cipolle. Prendete un bastoncino di legno (che prima avrete lasciato in acqua per un'ora, ndr) e mettete i

Gli ingredienti: 1 chilo di pesce bianco o di gamberi 4 lime 2 limoni 3 spicchi di aglio 2 cipolle rosse 6 patate bollite 2 peperoncini 10 Pomodorini ciliegini 4 foglie grandi di lattuga coriandolo fresco La preparazione: Tagliate il pesce a cubetti e lavatelo bene. Asciugatelo e poi versategli il succo del limone e del lime, un pizzico di sale e lasciate marinare per un paio di ore. Quando la marinata è conclusa tagliate le cipolle, l'aglio, le patate, i pomodorini e il peperoncino e mischiateli al pesce marinato. Alcuni aggiungono tutti gli ingredienti nella marinata ma a mio avviso rischia di rendere troppo acido il piatto senza creare i giusti contrasti tra l'acidità del pesce e la tendenza dolce delle patate e dei pomodorini. Da ultimo prendete le foglie di lattuga e mettetele in una insalatiera non molto grande per fare una base e poi versate il pesce e tutto il resto. Guarnite con il coriandolo fresco