| 1. | Pelare le carote e tagliarle in una dadolata molto fine. Lavare i pomodori e tagliare anche questi in piccolissimi dadini. Togliere il filo ai fagiolini e tagliarli in piccoli pezzi. |
| 2. | Mettere le carote, i fagiolini e i piselli in acqua salata bollente e farli bollire per 5 minuti. Scolare la verdura e farla raffreddare, aggiungervi i chicchi di mais e la dadolata di pomodoro, salare e pepare, aggiungere l'olio e mescolare bene; lavare gli spinacini e asciugarli. |
| 3. | Mettere una galletta di pasta di riso in una ciotola con acqua tiepida, toglierla dall’acqua e stenderla su di in panno da cucina umido, spalmarvi un velo di Philadelphia e disporvi degli spinacini, un poco di gamberetti, la quarta parte delle verdure preparate e una mini pannocchia di mais. |
| 4. | Piegare un poco all'interno 2 bordi della galletta in modo da chiudere i lati poi arrotolarla su se stessa, avvolgere l'involtino ottenuto con della pellicola da cucina e metterlo in frigo fino al momento di servire. Procedere allo stesso modo per gli altri involtini |
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