la mousse al limone con cocco grattugiato

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Ingredienti
per la mousse al limone con cocco grattugiato

  • 6 fogli di gelatina
  • 6 uova
  • 200 g di zucchero a velo
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 37,5 cl di panna
  • 10 g di burro
  • 25 cl di succo di limone
  • 2 limone scorza
  • 2 cl di Cognac

Preparazione

. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Piegare il brandy, 25 cl panna da montare e la scorza di limone. Sbattere il composto a bagnomaria fino a quando la crema comincia ad addensarsi. Riscaldare il succo di limone. Scolate la gelatina e farlo sciogliere nel succo di limone, mescolando continuamente. Mescolare in tutta la preparazione. Montare gli albumi a neve, poi delicatamente la panna ai tuorli d'uovo. Versare la mousse in padella e lasciare che il panino in frigorifero per 2 ore Nel frattempo sbattere con una frusta la crema rimanente. Riempire una tasca da pasticcere con scanalate. Brown, la noce Mousse di limone con la noce di cocco grattugiatadi cocco nel burro fuso. Sformare la mousse al limone su un piatto. Decorare con rosette di panna montata e cocco.

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