PASTILLA CON GAMBERETTI E TROTA

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Ingredienti:
- 10 fogli di pasta FILO 
- 200 g di spaghetti cinesi
- gamberi 100g
- 250g trota affumicata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 / 2 cucchiaino di pepe
- 1 / 2 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico di zafferano
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 barattolo di conserve di funghi
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 tazza di olio
- burro fuso
- sale
Riempimento
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
Preparazione
- Tagliare la trota affumicata a pezzetti, tagliare qualche fetta per la decorazione.
- Sbucciate i gamberi e tagliarli a pezzetti.
- Immergere le tagliatelle in una ciotola piena di acqua bollente salata per 2 minuti, scolare in un setaccio e le forbici per tagliare loro.
- Scaldare l'olio in una padella e rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere i funghi e gamberetti, conditi con lo zafferano, paprika, cumino, sale, pepe, aggiungere l'acqua e cuocere per 10 minuti, aggiungere la pasta, pezzi di trota, il prezzemolo e coriandolo tritato e cuocete per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare il ripieno.
- Divide il ripieno in 10 porzioni.
-, mettere il ripieno al centro, piegare e ripiegare i lati fino là per avere un disco, bastone con l'uovo sbattuto continuare la stessa operazione fino all'esaurimento della pasta filo e riempimento.
- Spazzola ogni piccole palline con l'uovo sbattuto, cospargere con formaggio grattugiato e strisce di trote.
- - Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti, fino a doratura.
- Servire immediatamente.

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