FAN FOCACIA RIPIENO DI TACCHINO E PEPE
Ingredienti:
- Mettere la farina in una ciotola, fate un buco in centro a fare una fontana, aggiungete sale, pepe, burro, tuorlo d'uovo, il lievito, lo zucchero, aggiungere il latte a poco a poco e il lavoro impasto energicamente con il palmo della mano fino a quando diventa una pasta liscia.
- Modulo di pasta in una palla e lasciate lievitare, coperto, lontano da correnti d'aria fino a quando non hanno raddoppiato volume.
- Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a quando è sciolto, aggiungete le piazze di tacchino e far cuocere per qualche minuto, aggiungere il pepe rosso e fate cuocere 3 minuti, condite con sale, pepe, basilico, aglio in polvere, togliere dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mozzarella.
- Tagliare la pasta in palline uguali.
- Stendete le palline di pasta in undischo su un piano di lavoro infarinato , lasciarli riposare per 5 minuti.
- Togliere 3 cucchiai di ripieno al centro di ogni disco, spazzola i bordi del disco con il tuorlo d'uovo diluito con acqua, piegare a metà, sigillare i bordi premendo con una forchetta, taglio lacerazioni parallelo sulla pasta con un rullo.
-spalmare di tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo, disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- in forno preriscaldato a 200 ° C fino a doratura.
- Servire immediatamente
La pasta
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- Latte per raccogliere la pasta
- Sale e pepe
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- Latte per raccogliere la pasta
- Sale e pepe
Ripieno
- 200 g di petto di tacchino tagliato a quadratini
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso tagliato in piccoli quadrati
- 200 g di mozzarella
- aglio in polvere 1 / 4 cucchiaino
- 1 / 4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe
Preparazione- 200 g di petto di tacchino tagliato a quadratini
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso tagliato in piccoli quadrati
- 200 g di mozzarella
- aglio in polvere 1 / 4 cucchiaino
- 1 / 4 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe
- Mettere la farina in una ciotola, fate un buco in centro a fare una fontana, aggiungete sale, pepe, burro, tuorlo d'uovo, il lievito, lo zucchero, aggiungere il latte a poco a poco e il lavoro impasto energicamente con il palmo della mano fino a quando diventa una pasta liscia.
- Modulo di pasta in una palla e lasciate lievitare, coperto, lontano da correnti d'aria fino a quando non hanno raddoppiato volume.
- Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a quando è sciolto, aggiungete le piazze di tacchino e far cuocere per qualche minuto, aggiungere il pepe rosso e fate cuocere 3 minuti, condite con sale, pepe, basilico, aglio in polvere, togliere dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mozzarella.
- Tagliare la pasta in palline uguali.
- Stendete le palline di pasta in undischo su un piano di lavoro infarinato , lasciarli riposare per 5 minuti.
- Togliere 3 cucchiai di ripieno al centro di ogni disco, spazzola i bordi del disco con il tuorlo d'uovo diluito con acqua, piegare a metà, sigillare i bordi premendo con una forchetta, taglio lacerazioni parallelo sulla pasta con un rullo.
-spalmare di tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo, disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- in forno preriscaldato a 200 ° C fino a doratura.
- Servire immediatamente
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