BRIOCHE ARROTOLATA CON UVETTA

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Ingredienti:
- 400g di farina
- 1,3 dl di latte
- 3 tuorli d'uovo
- burro 90g
- 60g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio e mezzo cucchiaino di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 60 g uvetta Preparazione

- Mescolate il lievito con il latte caldo per 15 minuti. - Mettere la farina in una terrina, scavare un pozzo, aggiungere il composto di latte, lievito, zucchero, sale, il duro lavoro con la mano, aggiungere il burro e i 2 tuorli d'uovo, mescolare energicamente con il palmo della mano a battere fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso, formare una palla con l'impasto, coprite con un panno pulito e lasciate riposare 15 minuti.
- Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida a gonfiarsi, asciugarli con un panno.
- Stendere la pasta con un piano di lavoro aperto in uno spread infarinata rettangolare l'uvetta in alto, ruotare la pasta su se stessa, metterla in un foglio di oliata e lasciate riposare per 1 ora. - Spennellare la superficie della torta con tuorlo d'uovo, disegnare linee parallele.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti fino a doratura.
- Servire caldo con il tè.

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