la crema di carote

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Ingredienti
500 g di carote

  • Cipolla: 1
  • Olio: 2 cucchiai Zuppa
  • Zucchero: 2 pizzichi
  • Crema: un dl
  • Pepe di cayenna: 2 pizzichi
  • Sale e pepe
Preparazione
per la crema di carote
Sbucciate le carote e grattugiarle con la griglia fine di un robot da cucina.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Scaldate l'olio in una casseruola e cuocete la cipolla, pochi minuti senza permettendogli di marrone.
Aggiungere le carote e tornare a cuocere altri 5 minuti, mescolando.
Versare 3 / 4 di litro di acqua nella pentola, coprite e fate cuocere 15 minuti.
Mettere la zuppa in una ciotola con i bordi alti e mescolare con un frullatore a immersione per ridurre la buona preparazione.
Riportare la zuppa nella casseruola, aggiungere lo zucchero, pepe di Caienna, sale, pepe e fate bollire 2 minuti prima di aggiungere la panna.
Al termine di 2 minuti, aggiungere la panna e mescolare bene.
Servire la zuppa in ciotole individuali

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