FARFALLE CON GAMBERI E ZUCCHINE

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  • 160 g. di pasta tipo "farfalle"
  • 300 g. di zucchine
  • 100 g. di fiori di zucca
  • 300 g. di code di gamberi sgusciati
  • ¼ di cipolla
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un peperoncino
  • Sale grosso q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Due cucchiai d'olio
  • Togliere ai gamberi il filetto nero intestinale, lavarli ed asciugarli.

    Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.

    Nel frattempo, scaldare in una capace padella antiaderente l'olio, imbiondirvi appena la cipolla tritata finemente ed unirvi le zucchine cuocendole per un quarto d'ora circa; aggiungervi i gamberi e, dopo un minuto, il sale fino, il prezzemolo precedentemente tritato, i fiori di zucca ed il peperoncino; mescolare ancora per quattro minuti.

    FarfalleLavare e mondare le zucchine; tagliarle a striscioline lunghe 3 cm. e spesse ½ cm.

    Pulire i fiori di zucca con carta da cucina inumidita ed eliminare il filamento interno giallo (aiutandosi con una pinzetta) ed il gambo se e' presente; aprire ogni fiore in due parti nel senso della lunghezza con le forbici.

    Scolare la pasta e trasferirla nella padella del sugo, insaporire la preparazione un minuto e servire.

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