LA torta meringata al limone

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Per la pasta frolla dolce pasta 

 250 g di farina 
100 g di zucchero a velo (impalpabile) 
150 g di burro ammorbidito (burro è che la consistenza della pomata, quindi deve essere fuori dal frigo e nel tempo) 
30 g di mandorle tritate 
1 uovo 
1 pizzico di sale (opzionale stecca di vaniglia) 

Mescolare le polveri, aggiungere il burro e l'uovo, fino ad ottenere una pasta liscia.  
.
Foderate una teglia imburrata e infarinata con la pasta verso il basso (= ti  appiattire la pasta con un  rullo di  perno - si mette un  po 'di  burro in padella e si diffuse poi si mette un po 'di farina e si agita la padella in modo che la   farina sia ben disperso in - si posiziona la pasta appiattita )  

 Terminare la cottura (quando tutta la pasta è dorata,
Per la crema al limone 

160g di limone (giallo o verde) 
200g uovo INTERO
230 g di zucchero semolato 
300 g di burro 

Mescolare le uova, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola.  a bagno maria e lavorare a fuoco lento .
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro piccoli pezzi e mescolare. Riservate  in frigorifero. 

meringa 

3 albumi 
150 g di zucchero semolato 

Montare gli albumi bene e incorporare lo zucchero a poco a poco  

postate la crema di limone sul fondo di pasta




 Brown la meringa con la fiamma ossidrica



E poi, un paio d'ore in frigo ... 

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