Mini quiche ai broccoli

Ingredienti:
 1 rotolo di pasta brisé
 Sale q.b. Pepe q.b.
 200 g di broccoli 
250 g di taleggio
200 ml di besciamella
 cipolla Olio d'oliva q.b.

Preparazione:

Pulite accuratamente i broccoli lavandoli più volte sotto l'acqua corrente, poi tagliate le cimette e fatele cuocere in abbondante acqua salata o eventualmente al vapore (ancora meglio: in questo modo non perderete le proprietà nutrizionali della verdura).

Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fate soffriggere in un filo d'olio la cipolla tritata, quindi unite il formaggio tagliato a cubetti, la besciamella e regolate di sale e pepe; lasciate cuocere per qualche minuto fino a che gli ingredienti non si siano tutti sciolti e amalgamati fra di loro.

Preriscaldate il forno a 180°C e, nel frattempo, foderate con carta da forno 8 "mini-teglie"

Ritagliate dalla pasta brisé 8 cerchi di dimensione leggermente maggiore delle teglie.

Stendete quindi la pasta brisé nelle mini-teglie, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi dentro il formaggio che avete fuso. Guarnite con un po' di broccoli e infornate per 30 minuti circa.

Lasciate riposare per qualche minuto e non servitele roventi, cosicché si possano gustare meglio.