Bocconcini di pollo su letto di riso nero Venere

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Ingredienti per 4 persone
Riso nero Venere300 gPetto di pollo500 g
Yogurt300 gCracker2-3 pacchetti Limone1 Aglio1 spicchio
 Spezie per tandoori1

Versate lo yogurt in una ciotola. Unite 1 cucchiaio di spezie per tandoori, lo spicchio di aglio, tritato, e il succo del limone e amalgamate. Tagliate a cubetti il petto di pollo, metteteli nella ciotola con la marinata, mescolate, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Passo 2
Dieci minuti prima di levare il pollo dal frigo, lessate il riso nero Venere in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
Per il tempo di cottura, regolatevi con quanto indicato sulla confezione (in genere 35 minuti).

Passo 3
Mentre il riso è in cottura, sbriciolate finemente i cracker per ottenere una panatura. Scolate i bocconcini di pollo e passateli nei cracker sbriciolati. Foderate una teglia con carta forno, disponeteci i bocconcini di pollo, irrorate con un filo di olio e fate cuocere in forno a 180 °C per 20-25 minuti.

Passo 4
Trascorso il tempo, levate i bocconcini dal forno. Scolate il riso nero Venere bene al dente e distribuitelo in quattro lattine rettangolari. Disponeteci sopra i bocconcini di pollo, portate in tavola e servite. cucchiaio

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