TORTA ALLA ZUCCA

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  1. Ingredienti:

  2. La pasta:
    500 g di farina
    20 CL d'olio d'oliva
    1 tuorlo d'uovo
    17 cl di acqua
    sale
    La guarnizione:torta_alla_zucca_large_recette.jpg
    500 g di polpa di zucca
    200 g di cipolle bianche
  3. 2 uova
    100 g di parmigiano grattato
    150 g di ricotta
    5 cl d'olio di oliva
    20 g di riso crudo
    100 g di cipollotti Per l’impasto della torta mescola insieme la farina, il sale, l'olio, il tuorlo d'uovo e l'acqua. Lavora la pasta fino a quando non sarà omogenea e senza grumi. Stendila con un mattarello e disponila all’interno di uno stampo per crostata. Riponi in frigorifero. Per la guarnizione, pela le cipolle bianche e falle rosolare in una pentola insieme con l'olio. Aggiungi la zucca e compri con un coperchio lasciando cucinare a fuoco basso per 25/30 minuti. Accendi il forno a 180 °. Pela i cipollotti e mettili in un mixer da cucina assieme alle uova, il parmigiano grattuggiato, la ricotta e la zucca cotta. Frulla tutto quanto. Versa questa purea alla zucca in una terrina e aggiungi il riso crudo mescolando bene. Desposita la farcita sul fondo di crostata e metti in forno per 35 minuti. Lascia riposare la torta per 10 minuti prima di servirla

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