crepes ai frutti di bosco

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  • Preparazione
  • Per la pastella: 150 g di farina
    2 uova
    un quarto di litro di latte
    20 g di burro fuso
    un pizzico di sale
    un cucchiaio di zucchero
     liquore all'arancia
    olio
    Per il ripieno: 400 g di frutti di bosco (more o lamponi o mirtilli)

    1  Setacciate la farina raccogliendola in una terrina. Unite poi le uova, il sale e lo zucchero mescolando bene per eliminare i grumi. Versate a poco a poco il latte freddo; infine aggiungete il burro fuso, sbattete il composto,  lasciate riposare per un'ora.
    2  Nel frattempo mondate i frutti di bosco, lavateli ,   quindi scolateli bene. Ungete una padella antiaderente da 15-18 cm di diametro con un velo leggerissimo d'olio;   aspettate che il condimento sia ben caldo e poi versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padella in tutti i sensi in modo che il composto si stenda in uno strato uniforme e sottile.
    3  Quando la crepe sara colorita da una parte, voltatela con l'aiuto di una paletta, fatela dorare anche dall'altro lato e tenetela in caldo. Quando tutte le crepes saranno pronte, riempitele con i frutti di bosco (tenendone da parte qualcuno per la decorazione), spruzzatele con qualche goccia di distillato o di liquore gia utilizzato per la pastella, arrotolatele e guarnitele con i frutti tenuti
    da parte.

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