crepes ai frutti di bosco

-
  • Preparazione
  • Per la pastella: 150 g di farina
    2 uova
    un quarto di litro di latte
    20 g di burro fuso
    un pizzico di sale
    un cucchiaio di zucchero
     liquore all'arancia
    olio
    Per il ripieno: 400 g di frutti di bosco (more o lamponi o mirtilli)

    1  Setacciate la farina raccogliendola in una terrina. Unite poi le uova, il sale e lo zucchero mescolando bene per eliminare i grumi. Versate a poco a poco il latte freddo; infine aggiungete il burro fuso, sbattete il composto,  lasciate riposare per un'ora.
    2  Nel frattempo mondate i frutti di bosco, lavateli ,   quindi scolateli bene. Ungete una padella antiaderente da 15-18 cm di diametro con un velo leggerissimo d'olio;   aspettate che il condimento sia ben caldo e poi versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padella in tutti i sensi in modo che il composto si stenda in uno strato uniforme e sottile.
    3  Quando la crepe sara colorita da una parte, voltatela con l'aiuto di una paletta, fatela dorare anche dall'altro lato e tenetela in caldo. Quando tutte le crepes saranno pronte, riempitele con i frutti di bosco (tenendone da parte qualcuno per la decorazione), spruzzatele con qualche goccia di distillato o di liquore gia utilizzato per la pastella, arrotolatele e guarnitele con i frutti tenuti
    da parte.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

semifreddo pralinato

-
Immagine
Ingredienti del semifreddo pralinato sono: panna gr. 425; al 50% pralinato alla nocciola gr. 225; meringa italiana gr. 100. Per il biancomangiare alla panna: panna gr. 255; zucchero semolato gr. 80; vaniglia in bacche bourbon gr. 7 Per il croccante decorativo: burro gr. 75; zucchero semolato gr. 75; latte intero fresco gr. 25; sciroppo di glucosio gr. 25; mandorle a filetti gr. 100 Per la finitura: cioccolato fondente gr. 150; amarene gr. 100; pan di spagna al cacao gr. 300   Per la glassatura cioccolato fondente gr. 100; burro di cacao gr. 60; nocciole in granella gr. 50. La preparazione del semifreddo pralnato: preparare il croccante decorativo alle mandorle: sciogliere il burro, unire lo zucchero, lo sciroppo di glucosio, il latte ed infine le mandorle a filetti; stendere il composto così ottenuto sulla carta da forno ed infornare a 170°C per 10 minuti; una volta freddo spezzettare in piccoli pezzi irregolari da mettere intorno alla torta. Unire il pralinato alla nocciola ...
Continua a leggere
-
Bicchierini al ca300 ml latte 1 cucchiaino di miele 80 gr zucchero 1 bustina di vanillina 30 gr amido di mais 420 ml panna fresca liquida 70 ml caffè q.b. miele q.b. Biscotti Secchi Procedimento Passaggio 1 di 5 In una terrina montare la panna fresca liquida (fredda di frigo) e versare a filo il caffè zuccherato con 40g di zucchero. Continuare a lavorare il composto finché non sarà completamente montato, e far riposare in frigorifero 30 min. Passaggio 2 di 5 In una terrina mescolare con una frusta l’amido con 50ml di latte freddo. Nel frattempo, in un pentolino scaldare a fuoco basso 250ml di latte insieme allo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere il mix di latte e amido, un cucchiaino di miele e mescolare continuamente fino a far addensare.Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente. Passaggio 3 di 5 Una volta raffreddata, unire la panna montata mescolando delicatamen...
Continua a leggere

BANANE EMELE CARAMELLATE

-
Immagine
4 n Banana 1 cu Limone Succo Fresco 4 n Mela 1 ci Zenzero In Polvere 250 g Zucchero Preparazione 1) Sbucciate le banane e tagliatele a tronchetti, lavate le mele, asciugatele bene e tagliatele a quarti. Mettete lo  zucchero in un pentolino con lo zenzero e il succo di limone, mescolate e lasciate caramellare a fiamma dolcissima. 2) Appena lo zucchero sara completamente sciolto e avra preso un colore dorato scuro, spegnete la fiamma e, aiutandovi  con un cucchiaio, immergete i pezzi di frutta nel caramello,  girandoli in modo da ricoprirli interamente; disponeteli  man mano su un foglio di carta da forno ad asciugare. Serviteli caldi o appena tiepidi
Continua a leggere