Dal Middle East i mitici kebab

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Ingredienti per la ricetta 1:
1 kg di carne di pollo (petto o coscia)
tagliate a quadratini non troppo piccoli
mezzo cucchiaio di zafferano in pistilli
e sciolto in un cucchiaio di acqua
3 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di aceto di vino
4 cucchiai di olio
sale, pepe, peperoncino
un cucchiaio di aglio
5 cucchiai abbondanti yogurt

Ingredienti per la ricetta 2:
1 kg di pollo
1 cucchiaio e mezzo di pasta di aglio
1 cucchiaio e mezzo di pasta di zenzero
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaio e mezzo di paprika
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di garam masala
1 pizzico di zafferano
6 cucchiai di yogurt

La preparazione:
Mettete insieme tutti gli ingredienti richiesti nella preparazione di ciascuna ricetta e lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno sei ore. Tagliate poi 4 peperoni verdi, 4 rossi e 5 cipolle. Prendete un bastoncino di legno (che prima avrete lasciato in acqua per un'ora, ndr) e mettete in ordine prima un pezzo di cipolla, poi il peperone e poi la carne fino a quando non otterrete un bello spiedino. Di solito sono sufficienti quattro pezzi di carne. Poi scaldate la griglia del barbecue e cuoceteli. E una volta pronti mangiateli.
*Questo piatto risulta naturalmente molto speziato, abbastanza succulento. La scelta del vino potrebbe essere un rosso, come il dolcetto o il teroldego, due vini molto buoni per il pasto ma non eccessivamente impegnativi ma con una struttura in grado di contrastare con l'aromaticità dello spiedino. Buon appetito.




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