GHORIBA

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INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di semola di grano duro
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
1 albume montato a neve
40 g di burro
½ gr vanillina
Olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO
Monto i tuorli a crema con i due terzi dello zucchero. Aggiungo l’albume montato a neve poco alla volta, la vanillina, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il burro, una goccia di olio e la semola, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani formo delle palline grandi quanto una noce, le passo nello zucchero che resta e le distribuisco su una piastra da forno rivestita di carta. Inforno a 180° per circa 20 minuti.

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