CLAFOUTIS DI CILIEGIE

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  • Preparazione

  • 500 g di ciliegie
    20 g di burro
    3 uova
    4 cucchiai di farina
    1 dl di latte
    3 cucchiai di zucchero a velo
    Scegli ciliegie mature ma ancora ben sode
    perche poi cuocendo si spappolerebbero. Lavale con cura, elimina il picciolo e il nocciolo con l'apposito attrezzo
    lavorando sopra una ciotola per raccogliere il loro succo.
    Sguscia le uova in una ciotola, unisci  2 cucchiai di
    zucchero a velo e sbattile con la frusta a mano facendo attenzione che non si formino grumi, poi unisci la farina
    facendola scendere da un setaccino (sempre per non formare grumi) e incorpora il latte versandolo a filo e continuando
    a sbattere con la frusta a mano.
    Imburra una tortiera bassa di porcellana (il clafoutis infatti non viene sformato,
    ma servito nel recipiente di cottura), disponivi le ciliegie in un solo strato, versa il composto di uova e fai cuocere
    in forno gia caldo a 180? per 20 minuti circa.
    Trascorso il tempo indicato, togli dal forno il recipiente e
    spolverizza la superficie del clafoutis con lo zucchero a velo rimasto fatto scendere da un setaccino e cuoci per altri
    15 minuti. Servi il dolce tiepido.

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