TORTA DI POLLO E PISELLI

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Ingredienti per 4 persone:

4 bianco di pollo etichetta rossa Ricetta Torta di pollo e piselli
1 rotolo di pasta sfoglia puro burro
1 rotolo di burro
150g di piselli freschi sgranati
1 rametto di timo fresco
½ limone
1 foglia di alloro
4 foglie di salvia
6 foglie di menta
1 litro di brodo di pollo (2 cubetti)
40 g di burro
40 g di farina
1 uovo
sale e pepe

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 ° C. 1.
 Scaldate il brodo in una pentola capiente
 con il timo, l'alloro e limone a fette molto sottili
 2. Non portar via il pollo per 10 minuti a bollore
 3. Nel frattempo, preparare la besciamella
 sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso
. Non appena si è sciolto,ù
 aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente
 per fare un roux per 2 minuti.
 4. Prendere 20 cl di brodo di pollo nella padella, aggiungete il roux.
 Mescolare e continuare la cottura per circa 3 minuti.
5. Scolare bene il pollo, lasciarlo raffreddare e mischia esso.
 Aggiungi a besciamella e piselli, salvia e menta tritata.
Mescolare bene. Libro
. 6. Srotolare la pasta sul fondo di una teglia foderata con carta da forno perdere
. Bucherellare con una forchetta e versare il composto di pollo al centro.
 7. Spazzolare i bordi del bianco d'uovo
 con un pennello e coprire delicatamente con la pasta sfoglia.
 8. Saldare bene i bordi premendo e il "roulottant"
. Glassare con tuorlo d'uovo con il pennello.
 9. Pungere la parte superiore della pasta
 con un coltello e fatto un piccolo fuoco in mezzo
. poi cuocere per 40 minuti. 10. Servite con insalat e ravanelli.

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