Millefoglie ai porcini e fonduta

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pasta sfoglia250 g
porcini a fette400 g
uova3
 farina60 g
latte1/2 l
fontina valdostana200 g
burro50 g
farina gialla50 g
pangrattato
Preparazione


Pulite e tagliate a fette i porcini, passateli nella farina
, nell'uovo leggermente sbattuto e condito
con sale e pepe e nel pangrattato mischiato alla farina gialla.

Friggete i funghi impanati nell'olio bollente
 e quando sono ben dorati scolateli e
 fateli asciugare su carta assorbente da cucina.

Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino
, aggiungete la farina e mescolate
. Unite il latte e fate sobbollire per qualche minuto.

Aggiungete infine la fontina a cubetti continuando a mescolare.

Tagliate a quadrati la pasta sfoglia,
spennellatela con un tuorlo e fatela cuocere
 in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Tagliate i quadrati a metà per il lungo.
 Cospargete la prima metà con la fonduta,
aggiungete i funghi e nuovamente la fonduta.
Coprite con l'altra metà di sfoglia senza fare pressione.

Decorate con prezzemolo tritato e servite la millefoglie ben calda.

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