Vassoi per indivia gamberetti antipasti

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Ingredienti
 

  • 2 rosso indivieVassoi indivia gamberetti antipasti
  • 12 gamberi crudi
  • 3 avvocati
  • succo di un limone
  • 2 cipollotti
  • 3 rametti di coriandolo
  • 5 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • ½ c. Caffè paprika
  • Sale e pepe

Preparazione
Tagliare la base di indivia, togliere le foglie esterne danneggiate e con attenzione staccare le foglie l'una dall'altra.  posare in un grande vassoio.

Pelare gli avocado  . Tagliare la carne a cubetti e metterli in una ciotola. Cospargere con 2 cucchiai olio da cucina e succo di limone. Aggiungere sale e pepe e mescolare.
Sbucciare e affettare le cipolle. Lavare, asciugare e sottile il coriandolo. Aggiungere lo scalogno e coriandolo in insalata di avocado e mescolare.
Dividete la preparazione per l'avvocato in foglie di indivia. Mettetelo in frigorifero.
Sgusciare i gamberetti. Scaldare l'olio rimanente in una padella di grandi dimensioni. Fare  saltare  i gamberi a fuoco vivo per 5 minuti. Condite con sale e spolverare con la paprika.
Posizionare un gambero in ogni indivia nel  vassoio e servire subito.

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