ARROSTO CON SPEZIE

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Ingredienti
1 cosciotto d'agnello 3 kg

  • 100 g di burro, ammorbidito
  • 1 grossa cipolla rossa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 / 2 c di cumino. Caffè in polvere
  • 1 / 4 c. caffè cannella
  • 1 / 4 c. caffè zenzero
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 1 pizzico di zafferano
  • 3 c. cucchiaio di olio d'olivaArrosto di agnello con spezie
  • acqua

Preparazione
Preriscaldare il forno a gas segno 6 (180 ° C). Burrate l'agnello con metà del burro e pepe con generosità.

In una ciotola, mettete il trito di cipolla, aglio e spezie. Versare l'olio d'oliva e l'acqua bagnata. Sbattere il composto accuratamente con una piccola frusta o una forchetta.
Cappotto l'agnello a metà della salsa, si sviluppa l'altra metà in una teglia con spazio sufficiente per la gamba per essere a proprio agio. Aggiungere il restante burro e metterlo in agnello. Lasciate riposare a temperatura ambiente almeno 1 ora prima della cottura. Cuocere 1 ora e 45 minuti, bagnando spesso con succhi di pan. La gamba deve essere pelle dorata e croccante.

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